No ámbito do procesamento da carne, garantir a calidade e a seguridade do produto volveuse cada vez máis importante. Desde as fases iniciais do procesamento da carne, como o corte e a segmentación, ata os procesos máis complicados de procesamento profundo que inclúen conformación e temperado, e, finalmente, o envasado, cada un...
Ler máis