汚染物質は設備に損傷を与えるだけでなく、消費者の健康を脅かし、製品のリコールにつながる可能性があるため、品質保証、特に汚染物質の検出は食肉加工工場の最優先事項です。

HACCP 分析の実行から、大手小売チェーン店の基準を満たすための IFS および BRC 基準への準拠に至るまで、食肉加工企業は認証、審査、法律や規制、顧客のニーズなどの複数の目標を考慮する必要があります。市場で良好な競争力を維持するため。

ほとんどすべての生産設備と安全設備は金属でできており、金属汚染物質は食肉加工企業にとって常にリスクとなっています。汚染物質は生産の停止を引き起こし、消費者に損害を与え、製品のリコールを引き起こす可能性があり、企業の評判に深刻なダメージを与える可能性があります。

Techik は 10 年以上にわたり、さまざまな業界における汚染物質検出システムの研究開発に注力してきました。金属検出システムや X 線異物検出システムなど、汚染物質を確実に検出して排除できる一連の最先端技術を備えています。開発された機器とシステムは、食品業界の特別な衛生要件と関連する監査基準を完全に満たしています。肉、ソーセージ、鶏肉などの製品効果が強い食品の場合、従来の検出および検査方法では最高の検出効果を達成できません。Techik X線検査システムTechik が自社開発したインテリジェント プラットフォームである TIMA プラットフォームを使用すると、問題を解決できます。

肉やソーセージ製品にはどのような汚染物質が含まれていますか?

考えられる汚染源としては、原材料の汚染、生産工程、オペレーターの持ち物などが挙げられます。いくつかの汚染物質の例:

1. 残存骨
2. 折れたナイフの刃
3. 機械の摩耗またはスペアパーツに由来する金属
4. プラスチック
5. ガラス

Techik ではどのような製品を検出できますか?

1. パックされた生肉
2. 浣腸前のソーセージ肉
3. 包装された冷凍肉
4. ひき肉
5. インスタント肉

Techik は、食肉の分割、加工から最終製品の包装に至るまで、プロセス全体の検出および検査サービスを提供でき、お客様の特定のニーズに応じてカスタマイズされたソリューションをカスタマイズできます。