La garanzia della qualità, in particolare il rilevamento degli inquinanti, è la massima priorità degli impianti di lavorazione della carne, poiché gli inquinanti non solo possono danneggiare le apparecchiature, ma possono anche minacciare la salute dei consumatori e possono anche portare al ritiro dei prodotti.
Dall'esecuzione dell'analisi HACCP, alla conformità con gli standard IFS e BRC, per soddisfare gli standard delle principali catene di negozi al dettaglio, le aziende di lavorazione della carne devono prendere in considerazione molteplici obiettivi come certificazione, revisione, leggi e regolamenti, nonché le esigenze dei clienti, per mantenere una buona competitività sul mercato.
Quasi tutte le attrezzature di produzione e le attrezzature di sicurezza sono realizzate in metallo e gli inquinanti metallici sono diventati un rischio costante per le imprese di lavorazione della carne. L'inquinante può causare la sospensione della produzione, danneggiare i consumatori e innescare il ritiro dei prodotti, danneggiando gravemente la reputazione dell'azienda.
Da oltre dieci anni Techik si concentra sulla ricerca e sullo sviluppo di sistemi di rilevamento di sostanze inquinanti in vari settori, con una serie completa di tecnologie leader, inclusi sistemi di rilevamento di metalli e sistemi di rilevamento di corpi estranei a raggi X, in grado di rilevare e respingere in modo affidabile gli inquinanti. Le attrezzature e i sistemi sviluppati soddisfano pienamente i requisiti igienici speciali e gli standard di controllo pertinenti dell'industria alimentare. Per gli alimenti con forti effetti sul prodotto, come carne, salsicce e pollame, i metodi di rilevamento e ispezione convenzionali non possono ottenere il miglior effetto di rilevamento.Sistemi di ispezione a raggi X Techikcon la piattaforma TIMA, la piattaforma intelligente autosviluppata da Techik, è possibile risolvere il problema.
Quali sostanze inquinanti si trovano nella carne e nei salumi?
Possibili fonti di inquinanti includono la contaminazione delle materie prime, i processi di produzione e gli effetti personali dell'operatore. Esempio di alcuni inquinanti:
- Osso residuo
- Lama del coltello rotta
- Metallo derivato da parti di usura o di ricambio di macchinari
- Plastica
- Bicchiere
Quali prodotti possono essere rilevati da Techik?
- Carne cruda confezionata
- Carne di salsiccia prima di un clistere
- Carne congelata confezionata
- Carne macinata
- Carne istantanea
Dalla segmentazione della carne, alla lavorazione fino al confezionamento del prodotto finale, Techik può fornire un servizio di rilevamento e ispezione per l'intero processo e soluzioni personalizzate possono essere personalizzate in base alle vostre esigenze specifiche.
Orario di pubblicazione: 11 ottobre 2022