Nel campo della lavorazione della carne, garantire la qualità e la sicurezza del prodotto è diventato sempre più fondamentale. Dalle fasi iniziali della lavorazione della carne, come il taglio e la segmentazione, ai processi più complessi di lavorazione profonda che coinvolgono la modellatura e la stagionatura e, infine, il confezionamento, ogni fase presenta potenziali problemi di qualità, inclusi corpi estranei e difetti.

In un contesto di ottimizzazione e miglioramento delle industrie manifatturiere tradizionali, l’adozione di tecnologie intelligenti per migliorare la qualità dei prodotti e l’efficienza delle ispezioni è emersa come una tendenza importante. Adattando soluzioni alle diverse esigenze di ispezione dell'industria della carne, coprendo tutto, dalla lavorazione iniziale alla lavorazione profonda e al confezionamento, Techik sfrutta tecnologie multispettrale, spettro multienergia e multisensore per creare soluzioni di ispezione mirate ed efficienti per le aziende.

Soluzioni di ispezione per la lavorazione iniziale della carne:

La lavorazione iniziale della carne comprende attività come la divisione, la segmentazione, il taglio in piccoli pezzi, il disossamento e la rifilatura. Questa fase produce vari prodotti, tra cui carne con osso, carne segmentata, fette di carne e carne macinata. Techik risponde alle esigenze di ispezione durante i processi di allevamento e segmentazione, concentrandosi su corpi estranei esterni, frammenti ossei rimasti dopo il disossamento e sull'analisi del contenuto di grasso e della classificazione del peso. L'azienda punta sull'intelligenzaSistemi di ispezione a raggi X, rilevatori di metalli, Eselezionatrici ponderaliper fornire soluzioni di ispezione specializzate.

Rilevamento di corpi estranei: il rilevamento di corpi estranei durante la lavorazione iniziale della carne può essere difficile a causa delle irregolarità della superficie del materiale, delle variazioni nella densità dei componenti, dell'elevato spessore della pila di materiale e della bassa densità dei corpi estranei. Le tradizionali macchine di ispezione a raggi X hanno difficoltà con il complesso rilevamento di oggetti estranei. I sistemi di ispezione a raggi X intelligenti a doppia energia di Techik, che incorporano la tecnologia TDI, il rilevamento dei raggi X a doppia energia e algoritmi intelligenti mirati, rilevano in modo efficiente oggetti estranei a bassa densità, come aghi rotti, frammenti di punte di coltello, vetro, plastica in PVC, e frammenti sottili, anche nella carne con osso, nella carne segmentata, nelle fette di carne e nella carne a dadini, anche quando i materiali sono impilati in modo non uniforme o hanno superfici irregolari.

Rilevamento di frammenti ossei: il rilevamento di frammenti ossei a bassa densità, come ossa di pollo (ossa cave), nei prodotti a base di carne dopo il disossamento è impegnativo per le macchine di ispezione a raggi X a energia singola a causa della bassa densità del materiale e dello scarso assorbimento dei raggi X. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik progettata per il rilevamento di frammenti ossei offre sensibilità e tassi di rilevamento più elevati rispetto ai tradizionali sistemi a singola energia, garantendo l'identificazione di frammenti ossei a bassa densità, anche quando presentano differenze di densità minime, si sovrappongono ad altri materiali o presentare superfici irregolari.

Analisi del contenuto di grassi: l'analisi del contenuto di grassi in tempo reale durante la lavorazione della carne segmentata e macinata aiuta nella classificazione e nella determinazione dei prezzi accurati, aumentando in definitiva le entrate e l'efficienza. Basandosi sulle capacità di rilevamento di oggetti estranei, il sistema di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik consente un'analisi rapida e ad alta precisione del contenuto di grassi nei prodotti a base di carne come pollame e bestiame, offrendo una soluzione conveniente ed efficiente.

Soluzioni di ispezione per la lavorazione profonda della carne:

La lavorazione profonda della carne prevede processi come modellatura, marinatura, frittura, cottura al forno e cottura, dando vita a prodotti come carne marinata, carne arrosto, bistecche e bocconcini di pollo. Techik affronta le sfide legate all'analisi di corpi estranei, frammenti ossei, peli, difetti e contenuto di grasso durante la lavorazione profonda della carne attraverso una matrice di apparecchiature, tra cui sistemi di ispezione a raggi X intelligenti a doppia energia e sistemi di smistamento visivo intelligenti.

Rilevamento di corpi estranei: nonostante la lavorazione avanzata, esiste ancora il rischio di contaminazione da corpi estranei nella lavorazione profonda della carne. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia del tipo a caduta libera di Techik rileva efficacemente oggetti estranei in vari prodotti sottoposti a lavorazione profonda, come polpette di carne e carne marinata. Con protezione IP66 e facile manutenzione, è adatto ai diversi scenari di test di marinatura, frittura, cottura al forno e congelamento rapido.

Rilevamento di frammenti ossei: garantire prodotti a base di carne sottoposti a lavorazione profonda e privi di ossa prima del confezionamento è fondamentale per la sicurezza e la qualità degli alimenti. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik per frammenti ossei rileva efficacemente i frammenti ossei residui nei prodotti a base di carne che sono stati sottoposti a processi di cottura, cottura al forno o frittura, riducendo al minimo i rischi per la sicurezza alimentare.

Rilevamento dei difetti di aspetto: durante la lavorazione, prodotti come le crocchette di pollo possono presentare problemi di qualità come cottura eccessiva, carbonizzazione o desquamazione. Il sistema di smistamento visivo intelligente di Techik, con le sue immagini ad alta definizione e la tecnologia intelligente, esegue ispezioni accurate e in tempo reale, rifiutando prodotti con difetti estetici.

Rilevamento dei capelli: la selezionatrice visiva intelligente a nastro ad altissima definizione di Techik non solo offre una selezione intelligente di forme e colori, ma automatizza anche lo scarto di corpi estranei leggeri come capelli, piume, fili sottili, ritagli di carta e resti di insetti, rendendolo adatto a varie fasi di lavorazione degli alimenti, comprese frittura e cottura al forno.

Analisi del contenuto di grassi: condurre analisi online del contenuto di grassi nei prodotti a base di carne profondamente trasformati aiuta a controllare la qualità del prodotto e garantisce la conformità con le etichette nutrizionali. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik, oltre alle sue capacità di rilevamento di oggetti estranei, offre analisi online del contenuto di grassi per prodotti come polpette di carne, polpette, salsicce di prosciutto e hamburger, consentendo la misurazione precisa degli ingredienti e garantendo la consistenza del sapore.

Soluzioni di ispezione per prodotti a base di carne confezionati:

L'imballaggio dei prodotti a base di carne è disponibile in varie forme, inclusi sacchetti, scatole e cartoni di piccole e medie dimensioni. Techik fornisce soluzioni per risolvere problemi relativi a oggetti estranei, sigillatura inadeguata, difetti di imballaggio e discrepanze di peso nei prodotti a base di carne confezionati. La loro soluzione di ispezione dei prodotti finiti “All IN ONE” altamente integrata semplifica il processo di ispezione per le aziende, garantendo efficienza e praticità.

Rilevamento di corpi estranei minori e a bassa densità: per i prodotti a base di carne confezionati in sacchetti, scatole e altre forme, Techik offre apparecchiature di ispezione di diverse dimensioni, comprese macchine a raggi X intelligenti a doppia energia, per affrontare le sfide relative a corpi estranei minori e a bassa densità. rilevamento di oggetti estranei.

Ispezione della sigillatura: prodotti come zampe di pollo marinate e confezioni di carne marinata potrebbero presentare problemi di sigillatura durante il processo di confezionamento. La macchina per l'ispezione a raggi X di Techik per perdite di olio e corpi estranei estende le sue capacità per includere il rilevamento di sigillature improprie, indipendentemente dal fatto che il materiale di imballaggio sia alluminio, placcatura di alluminio o pellicola di plastica.

Smistamento ponderale: per garantire la conformità alle normative sul peso dei prodotti a base di carne confezionati, la selezionatrice ponderale di Techik, dotata di sensori ad alta velocità e alta precisione, fornisce un rilevamento del peso online efficiente e accurato per vari tipi di imballaggio, inclusi sacchetti piccoli, sacchetti grandi e cartoni.

Soluzione TUTTO IN UNO per l'ispezione del prodotto finito:

Techik ha introdotto una soluzione completa di ispezione del prodotto finito "All IN ONE", che comprende sistemi di ispezione visiva intelligenti, sistemi di controllo del peso e sistemi di ispezione a raggi X intelligenti. Questa soluzione integrata affronta in modo efficiente le sfide relative a oggetti estranei, imballaggi, caratteri del codice e peso dei prodotti finiti, fornendo alle aziende un'esperienza di ispezione semplificata e conveniente.

In conclusione, Techik offre una gamma di soluzioni di ispezione intelligenti su misura per le varie fasi della lavorazione della carne, garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti a base di carne e soddisfacendo al tempo stesso le esigenze specifiche del settore. Dalla lavorazione iniziale alla lavorazione profonda e al confezionamento, la loro tecnologia e attrezzature avanzate migliorano l'efficienza e riducono i rischi associati a corpi estranei, frammenti ossei, difetti e altri problemi legati alla qualità nell'industria della carne.