Сортування чаю — це важливий процес у виробництві чаю, який включає класифікацію та класифікацію чайного листя для забезпечення сталості якості, зовнішнього вигляду та смаку. Від моменту зривання чайного листя до фінального етапу пакування сортування відіграє важливу роль у визначенні загальної вартості та товарного вигляду продукту.

Сортування чаю в першу чергу зосереджується на видаленні домішок і сторонніх забруднювачів, класифікації листя за розміром, кольором і текстурою та розділенні їх на різні рівні якості. Цей процес не тільки покращує естетичну привабливість чаю, але й гарантує, що чай відповідає необхідним стандартам безпеки, смаку та однорідності.

Чому сортування чаю важливе?

Чай є натуральним продуктом, і умови під час збору врожаю можуть призвести до значних змін якості листя. Сортування усуває ці невідповідності, щоб отримати кінцевий продукт, який очікують споживачі. Ось основні причини необхідності сортування чаю:

1. Постійність якості: Чайне листя різниться за розміром, формою, кольором і текстурою. Сортування забезпечує однорідність кінцевого продукту, що є критичним для досягнення стабільного смаку та зовнішнього вигляду. Це особливо важливо для чаю преміум-класу, де споживачі вимагають певного рівня якості.

2. Видалення сторонніх забруднень: під час збирання, обробки та поводження з чаєм сторонні забруднення, такі як гілки, каміння, пил або навіть волосся, можуть змішуватися з чайним листям. Сортування видаляє ці забруднення, щоб гарантувати, що продукт безпечний для споживання та відповідає нормативним стандартам.

3. Класифікація за якістю: Чайне листя часто класифікують за різними категоріями якості на основі розміру, терміну зрілості та зовнішнього вигляду. Ціле листя, зламане листя та віяла (менші частинки чаю) відокремлюються для отримання різних сортів чаю. Вищі сорти пропонують кращі ціни на ринку, тому точне сортування є важливим для максимізації вартості продукту.

4. Покращений товарний вигляд: добре відсортований чай не тільки виглядає краще, але й має кращий смак. Уніфікація розміру та форми листя забезпечує більш стабільний досвід пивоваріння, що є ключовим для задоволення споживчих уподобань. Правильне сортування підвищує привабливість чаю та підвищує його ринкову вартість, особливо в категоріях чаю преміум-класу чи спеціального чаю.

5. Відповідність стандартам безпеки: виробники чаю повинні дотримуватися суворих правил безпеки харчових продуктів, особливо при експорті на міжнародні ринки. Сортування гарантує, що чай вільний від забруднювачів і сторонніх забруднювачів, допомагаючи компаніям дотримуватися інструкцій з безпеки та уникати відкликання або відхилення продукту.

Як відбувається сортування чаю

Сортування чаю зазвичай виконується за допомогою передового обладнання, яке автоматизує процес, замінюючи ручну працю, яка може бути непослідовною та трудомісткою. Найпоширенішими машинами для сортування чаю є сортувальники за кольором (оптичні сортувальники) і системи рентгенівського контролю.

1. Кольорові сортувальники (оптичні сортувальники): ці машини використовують технологію видимого світла для сканування чайного листя та розділення їх на основі таких характеристик поверхні, як колір, форма та текстура. Сортувальники за кольором дуже ефективно видаляють знебарвлені або пошкоджені листя, а також сторонні забруднення, які помітні на чайному листі. Наприклад, конвеєрний сортувальник кольорів Ultra-High-Definition від Techik може виявляти дрібні забруднення, які важко побачити неозброєним оком, наприклад, волосся чи пил.

2. Машини для рентгенівської перевірки: рентгенівська технологія дозволяє глибше перевіряти шляхом виявлення сторонніх забруднень всередині чайного листя, які можуть бути невидимі на поверхні. Рентгенівські апарати виявляють різницю в щільності, що робить їх ідеальними для видалення забруднювачів, таких як маленькі камінчики, гілочки або навіть цвіль, приховані в чаї. Інтелектуальний рентгенівський апарат Techik є яскравим прикладом, здатним виявляти домішки низької щільності, які інакше могли б залишитися непоміченими.