Kalite güvencesi, özellikle de kirletici tespiti, et işleme tesislerinin en büyük önceliğidir; çünkü kirleticiler yalnızca ekipmana zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin sağlığını da tehdit edebilir ve ürünün geri çağrılmasına da yol açabilir.

Et işleme işletmelerinin, HACCP analizinin gerçekleştirilmesinden IFS ve BRC standartlarıyla uyumluluğa, büyük perakende zincir mağazalarının standartlarını karşılamaya kadar müşteri ihtiyaçlarının yanı sıra sertifikasyon, inceleme, yasa ve yönetmelikler gibi birden fazla hedefi dikkate alması gerekir. Piyasada iyi rekabet gücünü sürdürmek için.

Neredeyse tüm üretim ekipmanları ve güvenlik ekipmanları metalden yapılmıştır ve metal kirleticiler et işleme işletmeleri için sürekli bir risk haline gelmiştir. Kirletici madde üretimin duraklamasına neden olabilir, tüketicilere zarar verebilir ve ürünün geri çağrılmasını tetikleyebilir, böylece şirketin itibarına ciddi şekilde zarar verebilir.

On yılı aşkın bir süredir Techik, kirleticileri güvenilir bir şekilde algılayabilen ve reddedebilen metal algılama sistemleri ve X-ışını yabancı cisim algılama sistemleri de dahil olmak üzere tam bir lider teknoloji seti ile çeşitli endüstrilerdeki kirletici algılama sistemlerinin araştırma ve geliştirilmesine odaklanmaktadır. Geliştirilen ekipman ve sistemler, gıda sektörünün özel hijyen gereksinimlerini ve ilgili denetim standartlarını tam olarak karşılamaktadır. Et, sosis ve kümes hayvanları gibi güçlü ürün etkisine sahip gıdalar için geleneksel tespit ve muayene yöntemleri en iyi tespit etkisini sağlayamaz.Techik X-ray muayene sistemleriTechik'in kendi geliştirdiği akıllı platform olan TIMA platformu ile sorunu çözebilirsiniz.

Et ve sosis ürünlerinde hangi kirleticiler bulunur?

Olası kirletici kaynakları arasında ham madde kirliliği, üretim prosesi ve operatör eşyaları yer alır. Bazı kirleticilere örnek:

1. Artık kemik
2. Kırık bıçak bıçağı
3. Makine aşınmasından veya yedek parçalardan elde edilen metal
4. Plastik
5. Bardak

Techik tarafından hangi ürünler tespit edilebilir?

1. Paketlenmiş çiğ et
2. Lavmandan önce sosis eti
3. Paketlenmiş dondurulmuş et
4. Kıyma
5. Hazır et

Techik, etin segmentasyonundan, işlenmesinden nihai ürün paketlemesine kadar tüm süreç için tespit ve denetim hizmeti sunabilmekte ve özel ihtiyaçlarınıza göre kişiselleştirilmiş çözümler özelleştirilebilmektedir.