ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการปรับปรุงความตระหนักรู้ของผู้คนเกี่ยวกับการออมและแนวโน้มทางสังคมของการต่อต้านขยะอาหาร อาหารที่อยู่ใกล้อายุการเก็บรักษาแต่ไม่เกินอายุการเก็บรักษาจึงได้รับความโปรดปรานจากผู้บริโภคจำนวนมากเนื่องจากความได้เปรียบด้านราคา

ผู้บริโภคมักจะใส่ใจกับกฎอายุการเก็บรักษาเมื่อซื้ออาหาร ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอาหารคืออะไร? คุณจะตรวจสอบอะไรเมื่อซื้ออาหาร? เรื่องนี้จะทำให้คุณเข้าใจ!

ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่ออายุการเก็บของอาหารคืออะไร?

อายุการเก็บรักษา หมายถึง “ช่วงเวลาที่อาหารบรรจุหีบห่อรักษาคุณภาพภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ระบุโดยฉลาก” และปัจจัยที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอาหารโดยทั่วไปมีดังนี้

1. ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับตัวผลิตภัณฑ์: วัตถุดิบอาหาร ค่า pH ออกซิเจน สารกันบูด และปัจจัยอื่นๆ จะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอาหาร บรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือการใช้สารกันบูดอย่างถูกต้อง สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้

2. ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต: เทคโนโลยีการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ การจัดเก็บ และปัจจัยอื่น ๆ จะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอาหารด้วย บรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองและครบถ้วนสามารถป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อนและเสื่อมสภาพในการจัดเก็บ การหมุนเวียน และการเชื่อมโยงอื่นๆ ในภายหลัง และการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมก็เป็นส่วนเชื่อมต่อที่สำคัญในการรับประกันอายุการเก็บรักษาของอาหารด้วย

คุณจะตรวจสอบอะไรเมื่อซื้ออาหาร?

1. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ก่อนซื้อควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีบรรจุภัณฑ์ชำรุด ถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ อากาศรั่ว ฝาปิดกระป๋อง การติดฉลากอาหารที่ไม่สมบูรณ์ เป็นต้น

2. ตรวจสอบฉลาก: ก่อนซื้ออาหารบรรจุหีบห่อให้ตรวจสอบว่าวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษา หมายเลขใบอนุญาตการผลิต ข้อมูลผู้ผลิต และฉลากอาหารอื่นๆ มีความชัดเจนและครบถ้วน และตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาหรือไม่

3. ตรวจสอบสภาวะการเก็บรักษา: ตรวจสอบว่าวิธีการเก็บรักษาอาหารในซุปเปอร์มาร์เก็ตสอดคล้องกับคำอธิบายฉลากหรือไม่ เช่น ไม่ควรวางอาหารที่ควรจะแช่แข็งไว้บนชั้นวางอุณหภูมิห้อง

บรรจุภัณฑ์อาหารที่ดีคือการรับประกันที่สำคัญในเรื่องอายุการเก็บรักษาอาหาร และการติดฉลากอาหารที่ชัดเจนก็เป็นพื้นฐานของอาหารที่ปลอดภัยเช่นกัน เพื่อให้มั่นใจว่าบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จากโรงงานมีความสมบูรณ์และผ่านการรับรอง ผู้ประกอบการด้านอาหารจำนวนมากขึ้นจึงเริ่มใช้อุปกรณ์ตรวจจับด้วยภาพเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการตรวจจับ Techik สามารถจัดหาอุปกรณ์และโซลูชันการตรวจสอบด้วยภาพแบบกำหนดเองสำหรับอาหารบรรจุภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงระบบตรวจจับภาพอัจฉริยะด้วยอักขระรหัสสเปรย์ของ Techik ระบบตรวจจับด้วยภาพอัจฉริยะด้วยฟิล์มหดความร้อน และอื่นๆ สำหรับองค์กรด้านอาหารเพื่อแก้ปัญหาการตรวจจับฟิล์มหดด้วยความร้อน ปัญหาในการตรวจจับอักขระด้วยรหัสสเปรย์ ซึ่งรวมถึง ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดได้รับความเสียหายจากฟิล์มหดด้วยความร้อน ฟิล์มหดความร้อนบนรอยพับ ตัวอักษรรหัสสเปรย์ไม่สมบูรณ์ ฉลากรหัสสเปรย์หายไป การพิมพ์รหัสสเปรย์ซ้ำ ฯลฯ