Tesortering är en kritisk process i produktionen av te som involverar kategorisering och klassificering av teblad för att säkerställa konsistens i kvalitet, utseende och smak. Från det ögonblick som tebladen plockas till det sista förpackningsstadiet spelar sortering en avgörande roll för att bestämma produktens totala värde och säljbarhet.

Tesortering fokuserar främst på att ta bort orenheter och främmande föroreningar, sortera bladen baserat på storlek, färg och konsistens och separera dem i olika kvalitetsnivåer. Denna process förstärker inte bara teets estetiska tilltalande utan säkerställer också att teet uppfyller de krav som krävs för säkerhet, smak och enhetlighet.

Varför är tesortering viktigt?

Te är en naturlig produkt och förhållandena under skörden kan resultera i betydande variationer i bladkvaliteten. Sortering åtgärdar dessa inkonsekvenser för att ge en slutprodukt som konsumenterna förväntar sig. Här är de viktigaste anledningarna till att sortering av te är nödvändigt:

1. Konsekvens i kvalitet: Teblad varierar i storlek, form, färg och konsistens. Sortering säkerställer enhetlighet i slutprodukten, vilket är avgörande för att uppnå konsekvent smak och utseende. Detta är särskilt viktigt för premium-teer, där konsumenterna kräver en viss kvalitet.

2. Borttagning av främmande föroreningar: Under skörd, bearbetning och hantering av te kan främmande föroreningar som kvistar, stenar, damm eller till och med hår blandas med tebladen. Sortering tar bort dessa föroreningar för att säkerställa att produkten är säker för konsumtion och uppfyller regulatoriska standarder.

3. Klassificering efter kvalitet: Teblad klassificeras ofta i olika kvalitetskategorier baserat på storlek, mognad och utseende. Hela löv, trasiga löv och fannings (mindre tepartiklar) separeras för att producera olika sorters te. Högre kvaliteter ger bättre priser på marknaden, så noggrann sortering är avgörande för att maximera produktens värde.

4. Förbättrad säljbarhet: Välsorterat te ser inte bara bättre ut utan smakar också bättre. Enhetlighet i bladstorlek och form leder till en mer konsekvent bryggupplevelse, vilket är nyckeln till att tillfredsställa konsumenternas preferenser. Korrekt sortering ökar teets attraktionskraft och höjer dess marknadsvärde, särskilt i premium- eller specialtekategorier.

5. Överensstämmelse med säkerhetsstandarder: Teproducenter måste följa strikta livsmedelssäkerhetsregler, särskilt när de exporterar till internationella marknader. Sortering säkerställer att teet är fritt från föroreningar och främmande föroreningar, vilket hjälper företag att uppfylla säkerhetsriktlinjerna och undvika produktåterkallelser eller avslag.

Hur tesortering går till

Tesortering sker vanligtvis med hjälp av avancerade maskiner som automatiserar processen och ersätter manuellt arbete, vilket kan vara inkonsekvent och tidskrävande. De vanligaste maskinerna inom tesortering är färgsorterare (optiska sorterare) och röntgeninspektionssystem.

1. Färgsorterare (optiska sorterare): Dessa maskiner använder teknik för synligt ljus för att skanna teblad och separera dem baserat på ytegenskaper som färg, form och textur. Färgsorterare är mycket effektiva för att ta bort missfärgade eller skadade löv samt främmande föroreningar som sticker ut mot tebladen. Techiks Ultra-High-Definition Conveyor Color Sorter kan till exempel upptäcka små föroreningar som är svåra att se med blotta ögat, såsom hår eller damm.

2. Röntgeninspektionsmaskiner: Röntgenteknik möjliggör djupare inspektion genom att identifiera främmande föroreningar inuti tebladen som kanske inte är synliga på ytan. Röntgenmaskiner upptäcker skillnader i densitet, vilket gör dem idealiska för att ta bort föroreningar som små stenar, kvistar eller till och med mögel gömd i teet. Techiks intelligenta röntgenmaskin är ett utmärkt exempel, som kan upptäcka föroreningar med låg densitet som annars skulle kunna passera obemärkt.