Zagotavljanje kakovosti, še posebej odkrivanje onesnaževal, je glavna prednostna naloga mesnopredelovalnih obratov, saj lahko onesnaževala ne samo poškodujejo opremo, ampak lahko celo ogrozijo zdravje potrošnikov in lahko vodijo tudi do odpoklica izdelkov.

Od izvajanja analize HACCP do skladnosti s standardoma IFS in BRC, za izpolnjevanje standardov večjih trgovskih verig morajo mesnopredelovalna podjetja upoštevati več ciljev, kot so certificiranje, pregled, zakoni in predpisi ter potrebe strank, da bi ohranili dobro konkurenčnost na trgu.

Skoraj vsa proizvodna oprema in varnostna oprema je izdelana iz kovine, kovinska onesnaževala pa so postala stalno tveganje za mesnopredelovalna podjetja. Onesnaževalo lahko povzroči zaustavitev proizvodnje, škoduje potrošnikom in sproži odpoklice izdelkov ter tako resno škoduje ugledu podjetja.

Več kot deset let se Techik osredotoča na raziskave in razvoj sistemov za zaznavanje onesnaževal v različnih panogah s celotnim naborom vodilnih tehnologij, vključno s sistemi za zaznavanje kovin in rentgenskimi sistemi za zaznavanje tujkov, ki lahko zanesljivo zaznajo in zavrnejo onesnaževala. Razvita oprema in sistemi v celoti izpolnjujejo posebne higienske zahteve in ustrezne revizijske standarde živilske industrije. Za živila z močnimi učinki na izdelek, kot so meso, klobase in perutnina, običajne metode odkrivanja in pregledovanja ne morejo doseči najboljšega učinka odkrivanja.Rentgenski pregledovalni sistemi Techiks platformo TIMA, Techik samorazvita inteligentna platforma, lahko reši problem.

Katera onesnaževala najdemo v mesnih in klobasnih izdelkih?

Možni viri onesnaževal vključujejo kontaminacijo surovin, predelavo proizvodnje in lastnino upravljavca. Primer nekaterih onesnaževal:

1. Preostala kost
2. Zlomljeno rezilo noža
3. Kovina, pridobljena iz obrabe stroja ali rezervnih delov
4. Plastika
5. Steklo

Katere izdelke lahko zazna Techik?

1. Pakirano surovo meso
2. Meso klobase pred klistirjem
3. Pakirano zamrznjeno meso
4. Mleto meso
5. Instant meso

Od segmentacije mesa, predelave do pakiranja končnega izdelka lahko Techik zagotovi storitve odkrivanja in pregledovanja za celoten proces, prilagojene rešitve pa je mogoče prilagoditi vašim posebnim potrebam.