Zabezpečenie kvality, najmä detekcia znečisťujúcich látok, je najvyššou prioritou mäsokombinátov, pretože znečisťujúce látky môžu nielen poškodiť zariadenia, ale môžu dokonca ohroziť zdravie spotrebiteľov a môžu viesť aj k stiahnutiu výrobkov z trhu.

Od vykonania analýzy HACCP až po súlad s normami IFS a BRC, aby splnili normy veľkých maloobchodných reťazcov, musia podniky na spracovanie mäsa brať do úvahy viaceré ciele, ako je certifikácia, kontrola, zákony a predpisy, ako aj potreby zákazníkov. s cieľom udržať dobrú konkurencieschopnosť na trhu.

Takmer všetky výrobné zariadenia a bezpečnostné zariadenia sú vyrobené z kovu a kovové znečisťujúce látky sa stali stálym rizikom pre podniky na spracovanie mäsa. Znečisťujúca látka môže spôsobiť prerušenie výroby, poškodiť spotrebiteľov a spustiť stiahnutie výrobkov z trhu, čím vážne poškodí povesť spoločnosti.

Viac ako desať rokov sa Techik zameriava na výskum a vývoj systémov detekcie znečisťujúcich látok v rôznych priemyselných odvetviach s kompletnou sadou popredných technológií, vrátane systémov na detekciu kovov a röntgenových systémov na detekciu cudzích telies, ktoré dokážu spoľahlivo odhaliť a odmietnuť znečisťujúce látky. Vyvinuté zariadenia a systémy plne spĺňajú špeciálne hygienické požiadavky a príslušné audítorské štandardy potravinárskeho priemyslu. V prípade potravín so silnými účinkami na produkty, ako je mäso, klobása a hydina, konvenčné metódy detekcie a kontroly nemôžu dosiahnuť najlepší účinok detekcie.Röntgenové kontrolné systémy Techiks platformou TIMA, inteligentnou platformou vyvinutou spoločnosťou Techik, môže problém vyriešiť.

Aké znečisťujúce látky sa nachádzajú v mäsových a klobásových výrobkoch?

Medzi možné zdroje znečisťujúcich látok patrí kontaminácia surovín, výrobné spracovanie a majetok operátora. Príklad niektorých znečisťujúcich látok:

1. Zvyšková kosť
2. Zlomená čepeľ noža
3. Kov získaný opotrebovaním strojov alebo náhradných dielov
4. Plastové
5. sklo

Aké produkty dokáže Techik rozpoznať?

1. Balené surové mäso
2. Klobásové mäso pred klystírom
3. Balené mrazené mäso
4. Mleté mäso
5. Instantné mäso

Od segmentácie mäsa, spracovania až po balenie finálneho produktu môže Techik poskytnúť službu detekcie a kontroly pre celý proces a personalizované riešenia je možné prispôsobiť podľa vašich špecifických potrieb.