Vo všeobecnosti je počas spracovania mrazeného ovocia a zeleniny pravdepodobné, že mrazené produkty budú znečistené kovovými cudzími látkami, ako je železo vo výrobnej linke. Preto je nevyhnutné mať pred dodaním zákazníkom detekciu kovov.

Na základe rôznych rastlinných a ovocných materiálov a ich použitia sú mrazené ovocné a zeleninové produkty v rôznom tvare a stave. Jedným bežným spôsobom, ako môže zelenina získať rýchlo zmrazený stav, je zmrazenie produktu v bloku. Takto zmrazené ovocie a zelenina môžu dosiahnuť lepší detekčný výkon pomocou detektorov kovov; zatiaľ čo detekcia iného mrazeného ovocia a zeleniny môže využívať výhody röntgenového kontrolného systému kvôli zlej jednotnosti.

On-line detekcia a detekcia balenia: po dokončení jedného mraziaceho stroja je vo všeobecnosti možné zistiť mrazené ovocie a zeleninu na tanieroch alebo po balení.

Detektor kovov: v závislosti od účinnosti jedného mraziaceho stroja, účinok všeobecne mrazenej zeleniny neovplyvní presnosť detekcie.

Röntgenový kontrolný systém: Röntgenové kontrolné systémy majú lepší detekčný výkon, pokiaľ ide o nerovnomerne zmrazené produkty. Röntgenový kontrolný systém so vzduchovými odlučovačmi dosahuje pokrok v detekcii kameňa a skla.

Kontrolná váha: stroj na kontrolu hmotnosti sa široko používa na váženie výrobkov pred vstupom na trh. Napríklad pri zmiešanej mrazenej zelenine je možné kontrolovať hmotnosť na konci výrobnej linky.