A ආහාර ලෝහ අනාවරකයනිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ආහාර නිෂ්පාදන වලින් ලෝහ අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය හඳුනා ගැනීමට සහ ඉවත් කිරීමට නිර්මාණය කර ඇති ආහාර කර්මාන්තයේ අත්‍යවශ්‍ය උපකරණයකි. ලෝහ උවදුරු පාරිභෝගිකයින් වෙත ළඟා වීම වැළැක්වීම මගින් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා මෙම තාක්ෂණය තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
අස්වනු නෙලීමේදී, සැකසීමේදී, ඇසුරුම් කිරීමේදී හෝ ප්‍රවාහනයේදී ඇතුළුව විවිධ අවස්ථා වලදී ලෝහ අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය නොදැනුවත්වම ආහාර සැපයුම් දාමයට ඇතුළු විය හැක. මෙම අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය ෆෙරස්, ෆෙරස් නොවන හෝ මල නොබැඳෙන වානේ ද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත විය හැකි අතර ඒවා පරිභෝජනය කළහොත් බරපතල සෞඛ්‍ය අවදානමක් ඇති කරයි. ලෝහ කැබලි අහම්බෙන් ශරීරගත වීමෙන් මුඛය, උගුර හෝ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට තුවාල සිදු විය හැකි අතර බරපතල සෞඛ්‍ය සංකූලතා ඇති විය හැක.
දආහාර ලෝහ අනාවරකයඑහි පරීක්ෂණ ප්‍රදේශය හරහා ගමන් කරන ආහාර නිෂ්පාදන තුළ ලෝහ පවතින බව හඳුනා ගැනීමට විද්‍යුත් චුම්භක ක්ෂේත්‍ර භාවිතා කරමින් ක්රියාත්මක වේ. ලෝහ අනාවරණය වූ විට, පද්ධතිය අනතුරු ඇඟවීමේ හෝ ප්රතික්ෂේප කිරීමේ යාන්ත්‍රණයක් ක්රියාත්මක කරයි, දූෂිත නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින් වෙත ළඟා වීම වැළැක්වීම සඳහා නිෂ්පාදන රේඛාවෙන් වෙන් කරයි.
a හි ප්‍රධාන සංරචකආහාර ලෝහ අනාවරකයපද්ධතිය සාමාන්යයෙන් ඇතුළත් වේ:
සම්ප්‍රේෂක සහ ග්‍රාහක දඟර: මෙම දඟර විද්‍යුත් චුම්භක ක්ෂේත්‍රයක් ජනනය කරයි. ලෝහ වස්තූන් මෙම ක්ෂේත්‍රය හරහා ගමන් කරන විට, ඒවා ක්ෂේත්‍රයට බාධා කරයි, අනතුරු ඇඟවීමක් අවුලුවන.
පාලන ඒකකය: පාලක ඒකකය දඟර වලින් ලැබෙන සංඥා සකසන අතර ලෝහ දූෂණය අනාවරණය වූ විට ප්රතික්ෂේප කිරීමේ යාන්ත්රණය ක්රියාත්මක කරයි.
වාහක පද්ධතිය: පරිපූර්ණ සහ නිවැරදිව හඳුනා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා වාහකය ආහාර නිෂ්පාදන පරීක්ෂණ ප්‍රදේශය හරහා ස්ථාවර අනුපාතයකින් ප්‍රවාහනය කරයි.
ආහාර ලෝහ අනාවරකතොග ද්‍රව්‍ය, ඇසුරුම් කළ භාණ්ඩ, ද්‍රව, හෝ කුඩු වැනි විවිධ වර්ගයේ නිෂ්පාදනවලට නවාතැන් දෙමින් විවිධ ආහාර සැකසුම් පරිසරයන්ට බහුකාර්ය සහ අනුවර්තනය විය හැකිය. ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා විශ්වසනීය මාධ්යයක් සපයන විවිධ අදියරවලදී ඒවා නිෂ්පාදන මාර්ගවලට ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
කර්මාන්ත කිහිපයක් මත රඳා පවතීආහාර ලෝහ අනාවරක, ඇතුළුව:
බේකරි සහ ස්නැක් ආහාර: පාන්, පේස්ට්‍රි, සුලු කෑම සහ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩවල ඇති ලෝහ අපද්‍රව්‍ය හඳුනා ගැනීම.
මස් සහ කුකුළු මස් සැකසීම: සැකසීමේදී සහ ඇසුරුම් කිරීමේදී ලෝහ කොටස් මස් නිෂ්පාදන අපවිත්‍ර නොවන බව සහතික කිරීම.
කිරි සහ බීම නිෂ්පාදනය: කිරි නිෂ්පාදන, යුෂ සහ අනෙකුත් බීම වර්ගවල ලෝහ දූෂණය වැළැක්වීම.
ඖෂධ කර්මාන්තය: ලෝහ-නිදහස් ඖෂධ සහ අතිරේක සහතික කිරීම.
මෑත වසරවලදී, තාක්ෂණයේ දියුණුව වඩාත් සංකීර්ණ සහ සංවේදී ලෝහ හඳුනාගැනීමේ පද්ධතිවලට හේතු වී තිබේ. මෙම නවෝත්පාදනයන් නිරවද්‍යතාවය වැඩි දියුණු කරයි, ව්‍යාජ අනතුරු ඇඟවීම් අඩු කරයි, සහ කුඩා ලෝහ දූෂක පවා හඳුනාගැනීමේ සමස්ත කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි.
ආහාර ලෝහ අනාවරකආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතීන් ආරක්ෂා කිරීම, පාරිභෝගික විශ්වාසය සහතික කිරීම සහ ආහාර නිෂ්පාදනවල ලෝහ දූෂණය වැළැක්වීම මගින් ආහාර නිෂ්පාදකයින්ගේ කීර්තිය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ආහාර සැකසුම් මාර්ගවලට ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම මහජනතාව සඳහා උසස් තත්ත්වයේ, ආරක්ෂිත පරිභෝජන ද්‍රව්‍ය නඩත්තු කිරීමේ මූලික පියවරකි.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-08-2023