මෑත වසරවලදී, ඉතුරුම් පිළිබඳ ජනතාවගේ දැනුවත්භාවය වැඩිදියුණු කිරීම සහ ආහාර නාස්තියට එරෙහි සමාජ ප්‍රවණතාවය හේතුවෙන්, කල් තබා ගන්නා කාලයට ආසන්න ආහාර, නමුත් කල් තබා ගත නොහැකි කාලයෙන් ඔබ්බට නොව, මිල වාසිය නිසා බොහෝ පාරිභෝගිකයින්ගේ ප්‍රසාදය දිනා ඇත.

ආහාර මිලදී ගැනීමේදී පාරිභෝගිකයින් සෑම විටම රාක්ක ආයු කාලය පිළිබඳ නීතිරීති කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. ආහාරවල ආයු කාලය කෙරෙහි බලපාන ප්‍රධාන සාධක මොනවාද? ආහාර මිලදී ගැනීමේදී ඔබ පරීක්ෂා කරන්නේ කුමක්ද? මෙය ඔබව තේරුම් ගැනීමට රැගෙන යයි!

ආහාරවල ආයු කාලය කෙරෙහි බලපාන ප්‍රධාන සාධක?

කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය "ලේබලය මගින් නිශ්චිතව දක්වා ඇති ගබඩා කොන්දේසි යටතේ පෙර-ඇසුරුම් කරන ලද ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගෙන යන කාල පරිච්ඡේදය" ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති අතර, ආහාරවල කල් තබා ගැනීමේ කාලය කෙරෙහි බලපාන සාධක සාමාන්යයෙන් පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:

1. නිෂ්පාදනයට අදාළ සාධක: ආහාර අමුද්‍රව්‍ය, pH අගය, ඔක්සිජන්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ වෙනත් සාධක ආහාරවල ආයු කාලය කෙරෙහි බලපානු ඇත. රික්ත ඇසුරුම් කිරීම හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නිවැරදිව භාවිතා කිරීම, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය පාලනය කළ හැකි අතර එමඟින් රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි වේ.

2. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට අදාළ සාධක: සැකසීමේ තාක්ෂණය, ඇසුරුම්කරණය, ගබඩා කිරීම සහ අනෙකුත් සාධක ද ​​ආහාරවල ආයු කාලය කෙරෙහි බලපානු ඇත. සුදුසුකම් ලත් සහ සම්පූර්ණ ඇසුරුම් කිරීම මඟින් ආහාර දූෂිත වීම සහ පසුකාලීන ගබඩා කිරීම, සංසරණය සහ අනෙකුත් සම්බන්ධතා වල නරක් වීම වැළැක්විය හැකි අතර, සුදුසු උෂ්ණත්වයේ සහ පරිසරයේ ආහාර ගබඩා කිරීම ද ආහාරවල ආයු කාලය සහතික කිරීම සඳහා වැදගත් සම්බන්ධකයකි.

ආහාර මිලදී ගැනීමේදී ඔබ පරීක්ෂා කරන්නේ කුමක්ද?

1. ඇසුරුම් පරීක්ෂා කරන්න: මිලදී ගැනීමට පෙර, හානියට පත් ඇසුරුම්, වැකුම් ඇසුරුම් බෑගය, වාතය කාන්දු වීම, බෙර ආවරණය, අසම්පූර්ණ ආහාර ලේබල් කිරීම යනාදිය තිබේදැයි තහවුරු කර ගැනීමට ආහාර ඇසුරුම් පරීක්ෂා කළ යුතුය.

2. ලේබල් පරීක්ෂා කරන්න: ඇසුරුම් කළ ආහාර මිලදී ගැනීමට පෙර, නිෂ්පාදන දිනය, රාක්කයේ ආයු කාලය, නිෂ්පාදන බලපත්‍ර අංකය, නිෂ්පාදක තොරතුරු සහ අනෙකුත් ආහාර ලේබල පැහැදිලි සහ සම්පූර්ණ දැයි පරීක්ෂා කරන්න, සහ නිෂ්පාදිතය රාක්කයේ ආයු කාලය තුළ තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න.

3. ගබඩා තත්ත්වයන් පරීක්ෂා කරන්න: සුපිරි වෙළඳසැලේ ආහාර ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය ලේබල් විස්තරයට අනුකූල දැයි පරීක්ෂා කරන්න, නිදසුනක් ලෙස, ශීත කළ යුතු ආහාර කාමර උෂ්ණත්වයේ රාක්කවල නොතැබිය යුතුය.

හොඳ ආහාර ඇසුරුම් කිරීම ආහාර කල් තබා ගැනීමේ වැදගත් සහතිකයක් වන අතර පැහැදිලි ආහාර ලේබල් කිරීම ද ආරක්ෂිත ආහාරවල පදනම වේ. කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණය සම්පූර්ණ සහ සුදුසුකම් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, හඳුනාගැනීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තවත් ආහාර ව්යවසායන් දෘශ්ය හඳුනාගැනීමේ උපකරණ භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. Techik හට තාප හැකිලීමේ චිත්‍රපට හඳුනාගැනීම, ඉසින කේත අක්ෂර හඳුනාගැනීමේ ගැටළු විසඳීම සඳහා ආහාර ව්‍යවසායන් සඳහා Techik ඉසින කේත අක්ෂර බුද්ධිමත් දෘශ්‍ය හඳුනාගැනීමේ පද්ධතිය, තාපය හැකිලීම චිත්‍රපට බුද්ධිමත් දෘශ්‍ය හඳුනාගැනීමේ පද්ධතිය සහ යනාදිය ඇතුළු විවිධ ඇසුරුම් ආහාර අභිරුචි දෘශ්‍ය පරීක්ෂණ උපකරණ සහ විසඳුම් ලබා දිය හැකිය. බෝතල් කළ නිෂ්පාදන තාප හැකිලීමේ පටල හානිය, නැමීම් මත තාප හැකිලීමේ පටලය, අසම්පූර්ණ ඉසින කේත අක්ෂරය, ඉසින කේත ලේබලය නැතිවීම, ඉසින කේතය නැවත මුද්‍රණය කිරීම, ආදිය.