Сортировка чая — это важнейший процесс в производстве чая, который включает в себя категоризацию и классификацию чайных листьев для обеспечения постоянства качества, внешнего вида и вкуса. С момента сбора чайных листьев до окончательной упаковки сортировка играет жизненно важную роль в определении общей ценности и конкурентоспособности продукта.

Сортировка чая в первую очередь направлена ​​на удаление примесей и посторонних примесей, сортировку листьев по размеру, цвету и текстуре и разделение их на разные уровни качества. Этот процесс не только повышает эстетическую привлекательность чая, но также гарантирует, что чай соответствует необходимым стандартам безопасности, вкуса и однородности.

Почему важна сортировка чая?

Чай — натуральный продукт, и условия сбора урожая могут привести к значительным изменениям качества листьев. Сортировка устраняет эти несоответствия, чтобы предоставить конечный продукт, который ожидают потребители. Вот основные причины, по которым необходима сортировка чая:

1. Стабильность качества. Чайные листья различаются по размеру, форме, цвету и текстуре. Сортировка обеспечивает однородность конечного продукта, что имеет решающее значение для достижения однородного вкуса и внешнего вида. Это особенно важно для чая премиум-класса, где потребители требуют определенного уровня качества.

2. Удаление посторонних примесей. Во время сбора, обработки и обращения с чаем посторонние примеси, такие как ветки, камни, пыль или даже волосы, могут смешиваться с чайными листьями. Сортировка удаляет эти загрязнения, чтобы гарантировать, что продукт безопасен для потребления и соответствует нормативным стандартам.

3. Классификация по качеству. Чайные листья часто классифицируют по различным категориям качества в зависимости от размера, зрелости и внешнего вида. Целые листья, сломанные листья и веерные частицы (более мелкие частицы чая) разделяются для производства чая разных сортов. Более высокие сорта продаются по более выгодным ценам на рынке, поэтому точная сортировка необходима для максимизации ценности продукта.

4. Улучшение конкурентоспособности. Хорошо отсортированный чай не только выглядит лучше, но и вкуснее. Однородность размера и формы листьев приводит к более стабильному процессу заваривания, что является ключом к удовлетворению предпочтений потребителей. Правильная сортировка повышает привлекательность чая и повышает его рыночную стоимость, особенно в категориях чая премиум-класса или спешелти.

5. Соблюдение стандартов безопасности. Производители чая должны соблюдать строгие правила безопасности пищевых продуктов, особенно при экспорте на международные рынки. Сортировка гарантирует, что чай не содержит примесей и посторонних примесей, помогая компаниям соблюдать правила безопасности и избегать отзыва или бракования продукции.

Как происходит сортировка чая

Сортировка чая обычно осуществляется с использованием современного оборудования, которое автоматизирует процесс, заменяя ручной труд, который может быть непоследовательным и отнимать много времени. Наиболее часто используемыми машинами для сортировки чая являются цветные сортировщики (оптические сортировщики) и системы рентгеновского контроля.

1. Цветные сортировщики (оптические сортировщики): эти машины используют технологию видимого света для сканирования чайных листьев и разделения их на основе характеристик поверхности, таких как цвет, форма и текстура. Сортировщики по цвету очень эффективны при удалении обесцвеченных или поврежденных листьев, а также посторонних примесей, выделяющихся на фоне чайных листьев. Например, конвейерный сортировщик цвета сверхвысокой четкости компании Techik может обнаруживать мельчайшие примеси, которые трудно увидеть невооруженным глазом, такие как волосы или пыль.

2. Машины для рентгеновского контроля. Рентгеновская технология позволяет проводить более глубокий осмотр, выявляя посторонние примеси внутри чайных листьев, которые могут быть не видны на поверхности. Рентгеновские аппараты обнаруживают разницу в плотности, что делает их идеальными для удаления таких загрязнений, как мелкие камни, веточки и даже плесень, спрятанные внутри чая. Интеллектуальный рентгеновский аппарат Techik является ярким примером, способным обнаруживать примеси низкой плотности, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными.