Sortowanie herbaty to kluczowy proces w produkcji herbaty, który obejmuje kategoryzację i klasyfikację liści herbaty w celu zapewnienia spójnej jakości, wyglądu i smaku. Od momentu zerwania liści herbaty aż do końcowego etapu pakowania, sortowanie odgrywa kluczową rolę w określeniu ogólnej wartości i atrakcyjności rynkowej produktu.

Sortowanie herbaty koncentruje się przede wszystkim na usuwaniu zanieczyszczeń i obcych substancji zanieczyszczających, sortowaniu liści na podstawie rozmiaru, koloru i tekstury oraz rozdzielaniu ich na różne poziomy jakości. Proces ten nie tylko poprawia estetykę herbaty, ale także zapewnia, że ​​herbata spełnia wymagane standardy bezpieczeństwa, smaku i jednolitości.

Dlaczego sortowanie herbaty jest ważne?

Herbata jest produktem naturalnym, a warunki panujące podczas zbiorów mogą powodować znaczne różnice w jakości liści. Sortowanie usuwa te niespójności, aby zapewnić produkt końcowy, jakiego oczekują konsumenci. Oto najważniejsze powody, dla których sortowanie herbaty jest konieczne:

1. Stała jakość: Liście herbaty różnią się rozmiarem, kształtem, kolorem i teksturą. Sortowanie zapewnia jednorodność produktu końcowego, co ma kluczowe znaczenie dla uzyskania spójnego smaku i wyglądu. Jest to szczególnie ważne w przypadku herbat premium, gdzie konsumenci wymagają określonego poziomu jakości.

2. Usuwanie obcych zanieczyszczeń: Podczas zbioru, przetwarzania i obchodzenia się z herbatą, obce zanieczyszczenia, takie jak gałązki, kamienie, kurz, a nawet włosy, mogą zmieszać się z liśćmi herbaty. Sortowanie usuwa te zanieczyszczenia, aby zapewnić, że produkt jest bezpieczny do spożycia i spełnia standardy regulacyjne.

3. Klasyfikacja według jakości: Liście herbaty często dzieli się na różne kategorie jakości w oparciu o wielkość, dojrzałość i wygląd. Całe liście, połamane liście i wachlarze (mniejsze cząsteczki herbaty) oddziela się w celu uzyskania różnych gatunków herbaty. Wyższe gatunki zapewniają lepsze ceny na rynku, dlatego dokładne sortowanie jest niezbędne, aby zmaksymalizować wartość produktu.

4. Lepsza atrakcyjność rynkowa: Dobrze posortowana herbata nie tylko lepiej wygląda, ale także lepiej smakuje. Jednolitość wielkości i kształtu liści zapewnia bardziej spójne wrażenia z warzenia, co jest kluczem do zaspokojenia preferencji konsumentów. Właściwe sortowanie podnosi atrakcyjność herbaty i podnosi jej wartość rynkową, szczególnie w kategoriach herbat premium lub speciality.

5. Zgodność z normami bezpieczeństwa: Producenci herbaty muszą przestrzegać rygorystycznych przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, szczególnie podczas eksportu na rynki międzynarodowe. Sortowanie gwarantuje, że herbata będzie wolna od substancji zanieczyszczających i obcych, pomagając firmom spełnić wytyczne dotyczące bezpieczeństwa i uniknąć wycofania lub odrzucenia produktu.

Jak odbywa się sortowanie herbaty

Sortowanie herbaty odbywa się zazwyczaj przy użyciu zaawansowanych maszyn, które automatyzują proces, zastępując pracę ręczną, która może być niespójna i czasochłonna. Do najczęściej stosowanych maszyn w sortowaniu herbaty należą sortowniki kolorowe (sortowniki optyczne) oraz systemy kontroli rentgenowskiej.

1. Sortowniki kolorów (sortowniki optyczne): Maszyny te wykorzystują technologię światła widzialnego do skanowania liści herbaty i oddzielania ich na podstawie cech powierzchni, takich jak kolor, kształt i tekstura. Sortowniki kolorów są bardzo skuteczne w usuwaniu przebarwionych lub uszkodzonych liści, a także obcych zanieczyszczeń, które wyróżniają się na tle liści herbaty. Na przykład przenośnikowy sortownik kolorów o ultrawysokiej rozdzielczości firmy Techik może wykryć drobne zanieczyszczenia, które trudno dostrzec gołym okiem, takie jak włosy lub kurz.

2. Maszyny do kontroli rentgenowskiej: Technologia rentgenowska umożliwia głębszą kontrolę poprzez identyfikację obcych zanieczyszczeń wewnątrz liści herbaty, które mogą nie być widoczne na powierzchni. Urządzenia rentgenowskie wykrywają różnice w gęstości, dzięki czemu idealnie nadają się do usuwania zanieczyszczeń, takich jak małe kamienie, gałązki, a nawet pleśń ukryta w herbacie. Doskonałym przykładem jest inteligentny aparat rentgenowski firmy Techik, który jest w stanie wykryć zanieczyszczenia o małej gęstości, które w innym przypadku mogłyby pozostać niezauważone.