Zapewnienie jakości, a zwłaszcza wykrywanie zanieczyszczeń, jest najwyższym priorytetem zakładów przetwórstwa mięsnego, ponieważ zanieczyszczenia mogą nie tylko uszkodzić sprzęt, ale mogą nawet zagrozić zdrowiu konsumentów, a także mogą prowadzić do wycofania produktu.

Począwszy od przeprowadzenia analizy HACCP, poprzez zgodność ze standardami IFS i BRC, aż po spełnienie standardów największych sieci handlowych, przedsiębiorstwa przetwórstwa mięsnego muszą brać pod uwagę wiele celów, takich jak certyfikacja, przegląd, przepisy prawa i regulacje oraz potrzeby klientów, w celu utrzymania dobrej konkurencyjności na rynku.

Prawie cały sprzęt produkcyjny i sprzęt zabezpieczający są wykonane z metalu, a zanieczyszczenia metalami stały się stałym zagrożeniem dla przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem mięsnym. Substancja zanieczyszczająca może spowodować przerwę w produkcji, zaszkodzić konsumentom i spowodować wycofanie produktu z rynku, poważnie szkodząc reputacji firmy.

Od dziesięciu lat Techik koncentruje się na badaniach i rozwoju systemów wykrywania zanieczyszczeń w różnych gałęziach przemysłu, dysponując pełnym zestawem wiodących technologii, w tym systemami wykrywania metali i rentgenowskimi systemami wykrywania ciał obcych, które mogą niezawodnie wykrywać i odrzucać zanieczyszczenia. Opracowane urządzenia i systemy w pełni spełniają szczególne wymagania higieniczne i odpowiednie standardy audytu przemysłu spożywczego. W przypadku żywności o silnym działaniu produktu, takiej jak mięso, kiełbasa i drób, konwencjonalne metody wykrywania i kontroli nie mogą zapewnić najlepszego efektu wykrywania.Systemy kontroli rentgenowskiej Techikdzięki platformie TIMA, samodzielnie opracowanej inteligentnej platformie Techik, może rozwiązać problem.

Jakie zanieczyszczenia znajdują się w produktach mięsnych i wędliniarskich?

Możliwe źródła zanieczyszczeń obejmują zanieczyszczenie surowców, przetwarzanie produkcyjne i rzeczy operatora. Przykład niektórych substancji zanieczyszczających:

1. Pozostała kość
2. Złamane ostrze noża
3. Metal pochodzący z części eksploatacyjnych maszyn lub części zamiennych
4. Plastikowy
5. Szkło

Jakie produkty może wykryć Techik?

1. Pakowane surowe mięso
2. Mięso kiełbasiane przed lewatywą
3. Pakowane mrożone mięso
4. Mięso mielone
5. Natychmiastowe mięso

Od segmentacji mięsa, przez przetwarzanie po pakowanie produktu końcowego, Techik może świadczyć usługi wykrywania i kontroli całego procesu, a spersonalizowane rozwiązania można dostosować do konkretnych potrzeb.