W ostatnich latach, w związku ze wzrostem świadomości społeczeństwa w zakresie oszczędzania oraz społecznym trendem antymarnowania żywności, żywność bliska terminu przydatności do spożycia, ale nie przekraczająca terminu przydatności do spożycia, zyskała przychylność wielu konsumentów także ze względu na przewagę cenową.

Konsumenci kupując żywność zawsze zwracają uwagę na zasady przydatności do spożycia. Jakie są główne czynniki wpływające na trwałość żywności? Co będziesz sprawdzać kupując żywność? To zajmie Ci zrozumienie!

Główne czynniki wpływające na trwałość żywności?

Okres przydatności do spożycia definiuje się jako „okres, w którym żywność opakowana zachowuje jakość w warunkach przechowywania określonych na etykiecie”, a czynniki wpływające na okres przydatności do spożycia żywności obejmują zazwyczaj następujące aspekty:

1. Czynniki związane z samym produktem: surowce spożywcze, wartość pH, tlen, konserwanty i inne czynniki będą miały wpływ na trwałość żywności. Pakowanie próżniowe lub prawidłowe stosowanie konserwantów może zapanować nad rozwojem mikroorganizmów, dzięki czemu wydłuży się okres przydatności do spożycia.

2. Czynniki związane z procesem produkcyjnym: technologia przetwarzania, pakowanie, przechowywanie i inne czynniki również będą miały wpływ na trwałość żywności. Wykwalifikowane i kompletne opakowanie może zapobiec zanieczyszczeniu i zepsuciu żywności podczas późniejszego przechowywania, obrotu i innych ogniw, a przechowywanie żywności w odpowiedniej temperaturze i środowisku jest również ważnym ogniwem zapewniającym trwałość żywności.

Co będziesz sprawdzać kupując żywność?

1. Sprawdź opakowanie: Przed zakupem należy sprawdzić opakowanie żywności, aby upewnić się, czy nie ma uszkodzonego opakowania, worka do pakowania próżniowego, wycieków powietrza, pokrywy bębna puszki, niekompletnego oznakowania żywności itp.

2. Sprawdź etykiety: przed zakupem pakowanej żywności sprawdź, czy data produkcji, termin przydatności do spożycia, numer licencji na produkcję, informacje o producencie i inne etykiety żywności są jasne i kompletne oraz sprawdź, czy produkt ma ukończony termin przydatności do spożycia.

3. Sprawdź warunki przechowywania: sprawdź, czy sposób przechowywania żywności w supermarkecie jest zgodny z opisem na etykiecie, np. żywność przeznaczona do zamrożenia nie powinna być umieszczana na półkach o temperaturze pokojowej.

Dobre opakowanie żywności jest ważną gwarancją trwałości żywności, a jasne oznakowanie żywności jest również podstawą bezpiecznej żywności. Aby mieć pewność, że fabryczne opakowanie produktu jest kompletne i kwalifikowane, więcej przedsiębiorstw spożywczych zaczęło korzystać ze sprzętu do wykrywania wizualnego w celu poprawy skuteczności wykrywania. Techik może dostarczyć różne urządzenia i rozwiązania do niestandardowej kontroli wizualnej opakowań żywności, w tym inteligentny system wykrywania wizualnego znaków kodu natryskowego Techik, inteligentny system wykrywania wizualnego folii termokurczliwej itp. dla przedsiębiorstw spożywczych w celu rozwiązania problemów z wykrywaniem folii termokurczliwej, problemów z wykrywaniem znaków kodu natryskowego, w tym produkty w butelkach uszkodzenie folii termokurczliwej, folia termokurczliwa na zakładkach, niekompletny znak kodu sprayu, brakująca etykieta z kodem sprayu, ponowne wydrukowanie kodu sprayu itp.