Secara amnya, semasa pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran beku, produk sejuk beku berkemungkinan tercemar oleh bendasing logam seperti besi dalam barisan pengeluaran. Oleh itu, adalah perlu untuk mempunyai pengesanan logam sebelum penghantaran kepada pelanggan.

Berdasarkan pelbagai bahan sayur-sayuran dan buah-buahan serta penggunaannya, produk buah-buahan dan sayur-sayuran sejuk beku adalah dalam bentuk dan keadaan yang berbeza. Satu cara biasa untuk sayur-sayuran mendapat keadaan cepat beku adalah dengan membekukan produk dalam blok. Buah-buahan dan sayur-sayuran beku tersebut boleh mendapatkan prestasi pengesanan yang lebih baik melalui pengesan logam; manakala pengesanan buah-buahan dan sayur-sayuran beku lain boleh mengambil kesempatan daripada sistem pemeriksaan sinar-X kerana keseragaman yang lemah.

Pengesanan dalam talian dan pengesanan pembungkusan: selepas mesin pembekuan tunggal selesai, secara amnya, buah-buahan dan sayur-sayuran beku boleh dikesan pada pinggan atau selepas pembungkusan.

Pengesan logam: mengikut kecekapan mesin pembekuan tunggal, kesan produk sayur-sayuran beku am tidak akan mempengaruhi ketepatan pengesanan.

Sistem pemeriksaan sinar-X: Sistem pemeriksaan sinar-X mempunyai prestasi pengesanan yang lebih baik apabila melibatkan produk beku yang tidak sekata. Sistem pemeriksaan sinar-X, dengan penolakan bertiup udara, mencapai kemajuan dalam mengesan batu dan kaca.

Penimbang semak: mesin pemeriksa berat digunakan secara meluas untuk menimbang produk sebelum memasuki pasaran. Sebagai contoh, sayur-sayuran beku campuran boleh diperiksa berat pada akhir barisan pengeluaran.