Сортирањето на чајот е критичен процес во производството на чај кој вклучува категоризација и оценување на листовите чај за да се обезбеди конзистентност во квалитетот, изгледот и вкусот. Од моментот кога се откинуваат листовите од чајот до фазата на последното пакување, сортирањето игра витална улога во одредувањето на вкупната вредност и пазарната продажба на производот.

Сортирањето на чајот првенствено се фокусира на отстранување на нечистотии и странски загадувачи, класифицирање на листовите врз основа на големината, бојата и текстурата и нивно раздвојување на различни нивоа на квалитет. Овој процес не само што ја подобрува естетската привлечност на чајот, туку и гарантира дека чајот ги исполнува бараните стандарди за безбедност, вкус и униформност.

Зошто е важно сортирањето на чајот?

Чајот е природен производ, а условите за време на бербата може да резултираат со значителни варијации во квалитетот на листовите. Сортирањето ги решава овие недоследности за да обезбеди финален производ што го очекуваат потрошувачите. Еве ги клучните причини зошто е неопходно сортирањето на чајот:

1. Конзистентност во квалитетот: листовите од чај се разликуваат по големина, форма, боја и текстура. Сортирањето обезбедува униформност во финалниот производ, што е критично за постигнување постојан вкус и изглед. Ова е особено важно за врвните чаеви, каде што потрошувачите бараат одредено ниво на квалитет.

2. Отстранување на странски загадувачи: за време на бербата, обработката и ракувањето со чајот, странските загадувачи како што се гранчиња, камења, прашина или дури и влакна може да се измешаат со листовите од чајот. Сортирањето ги отстранува овие загадувачи за да се осигура дека производот е безбеден за потрошувачка и ги исполнува регулаторните стандарди.

3. Оценување по квалитет: листовите од чај често се оценети во различни категории на квалитет врз основа на големината, зрелоста и изгледот. Цели лисја, скршени лисја и лепенки (помали честички чај) се одвојуваат за да се добијат различни степени на чај. Повисоките оценки носат подобри цени на пазарот, така што точното сортирање е од суштинско значење за максимизирање на вредноста на производот.

4. Подобрена продажба: Добро сортиран чај не само што изгледа подобро, туку и има подобар вкус. Униформноста во големината и обликот на листовите води до поконзистентно искуство на подготовка, што е клучно за задоволување на преференциите на потрошувачите. Правилното сортирање ја зголемува привлечноста на чајот и ја зголемува неговата пазарна вредност, особено во премиум или специјални категории на чаеви.

5. Усогласеност со стандардите за безбедност: Производителите на чај мора да се придржуваат до строгите прописи за безбедност на храната, особено кога извезуваат на меѓународните пазари. Сортирањето осигурува дека чајот нема загадувачи и странски загадувачи, помагајќи им на компаниите да ги исполнат безбедносните упатства и да избегнат отповикување или отфрлање на производот.

Како се врши сортирање чај

Сортирањето на чајот обично се врши со помош на напредни машини што го автоматизираат процесот, заменувајќи ја физичката работа, што може да биде неконзистентно и одзема време. Најчесто користени машини за сортирање чаеви се сортирачи на бои (оптички сортирачи) и системи за инспекција со рендген.

1. Подредувачи на бои (оптички сортатори): Овие машини користат технологија на видлива светлина за скенирање на листовите од чај и нивно раздвојување врз основа на карактеристиките на површината како боја, форма и текстура. Сортаторите на бои се многу ефикасни во отстранувањето на обезцветените или оштетените лисја, како и странските загадувачи кои се издвојуваат од листовите на чајот. На пример, сортерот на бои со транспортер со ултра висока дефиниција на Techik може да открие ситни нечистотии кои тешко се гледаат со голо око, како што се коса или прашина.

2. Машини за инспекција со рендген: Технологијата на Х-зраци овозможува подлабока проверка со идентификување на странски загадувачи во листовите на чајот кои можеби не се видливи на површината. Рендгенските машини детектираат разлики во густината, што ги прави идеални за отстранување на загадувачи како мали камења, гранчиња или дури и мувла скриени во чајот. Интелигентната машина за рендген на Techik е одличен пример, способна да открие нечистотии со мала густина кои инаку би можеле да поминат незабележано.