Tējas šķirošana ir kritisks process tējas ražošanā, kas ietver tējas lapu klasificēšanu un šķirošanu, lai nodrošinātu kvalitātes, izskata un garšas konsekvenci. No tējas lapu noplūkšanas brīža līdz pēdējai iepakošanas stadijai šķirošanai ir būtiska nozīme produkta kopējās vērtības un tirgojamības noteikšanā.

Tējas šķirošana galvenokārt ir vērsta uz piemaisījumu un svešzemju piesārņotāju noņemšanu, lapu šķirošanu pēc izmēra, krāsas un tekstūras un sadalot tās dažādos kvalitātes līmeņos. Šis process ne tikai uzlabo tējas estētisko pievilcību, bet arī nodrošina, ka tēja atbilst noteiktajiem drošības, garšas un viendabīguma standartiem.

Kāpēc tējas šķirošana ir svarīga?

Tēja ir dabisks produkts, un apstākļi ražas novākšanas laikā var izraisīt būtiskas lapu kvalitātes atšķirības. Šķirošana novērš šīs neatbilstības, lai nodrošinātu galaproduktu, ko patērētāji sagaida. Šeit ir galvenie iemesli, kāpēc tējas šķirošana ir nepieciešama:

1. Kvalitātes konsekvence: tējas lapas atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas un tekstūras. Šķirošana nodrošina galaprodukta viendabīgumu, kas ir ļoti svarīgi, lai panāktu nemainīgu garšu un izskatu. Tas ir īpaši svarīgi augstākās kvalitātes tējām, kur patērētāji pieprasa noteiktu kvalitātes līmeni.

2. Ārvalstu piesārņotāju noņemšana: ražas novākšanas, apstrādes un tējas apstrādes laikā sveši piesārņotāji, piemēram, zari, akmeņi, putekļi vai pat mati, var sajaukties ar tējas lapām. Šķirošana noņem šos piesārņotājus, lai nodrošinātu, ka produkts ir drošs patēriņam un atbilst normatīvajiem standartiem.

3. Kvalitātes vērtēšana: Tējas lapas bieži tiek iedalītas dažādās kvalitātes kategorijās atkarībā no izmēra, brieduma un izskata. Veselas lapas, šķeltas lapas un vēdekļi (mazākas tējas daļiņas) tiek atdalīti, lai iegūtu dažādu šķirņu tēju. Augstākām kategorijām ir labākas cenas tirgū, tāpēc precīza šķirošana ir būtiska, lai palielinātu produkta vērtību.

4. Uzlabota tirgojamība: labi šķirota tēja ne tikai izskatās labāk, bet arī garšo labāk. Lapu izmēra un formas viendabīgums nodrošina konsekventāku alus pagatavošanas pieredzi, kas ir galvenais, lai apmierinātu patērētāju vēlmes. Pareiza šķirošana palielina tējas pievilcību un paaugstina tās tirgus vērtību, īpaši augstākās kvalitātes vai speciālo tēju kategorijās.

5. Atbilstība drošības standartiem: tējas ražotājiem ir jāievēro stingri pārtikas nekaitīguma noteikumi, jo īpaši eksportējot uz starptautiskajiem tirgiem. Šķirošana nodrošina, ka tējai nav piesārņotāju un svešķermeņu, palīdzot uzņēmumiem ievērot drošības vadlīnijas un izvairīties no produktu atsaukšanas vai noraidīšanas.

Kā notiek tējas šķirošana

Tējas šķirošana parasti tiek veikta, izmantojot uzlabotas iekārtas, kas automatizē procesu, aizstājot roku darbu, kas var būt nekonsekvents un laikietilpīgs. Tējas šķirošanā visbiežāk izmantotās iekārtas ir krāsu šķirotāji (optiskie šķirotāji) un rentgenstaru pārbaudes sistēmas.

1. Krāsu šķirotāji (optiskie šķirotāji): šīs iekārtas izmanto redzamās gaismas tehnoloģiju, lai skenētu tējas lapas un atdalītu tās, pamatojoties uz virsmas īpašībām, piemēram, krāsu, formu un tekstūru. Krāsu šķirotāji ir ļoti efektīvi, lai noņemtu krāsas izmaiņas vai bojātas lapas, kā arī svešus piesārņotājus, kas izceļas uz tējas lapām. Piemēram, Techik īpaši augstas izšķirtspējas konveijera krāsu šķirotājs var noteikt sīkus piemaisījumus, kurus ir grūti saskatīt ar neapbruņotu aci, piemēram, matus vai putekļus.

2. Rentgenstaru pārbaudes iekārtas: Rentgenstaru tehnoloģija ļauj veikt dziļāku pārbaudi, identificējot svešus piesārņotājus tējas lapu iekšpusē, kas var nebūt redzami uz virsmas. Rentgena aparāti nosaka blīvuma atšķirības, padarot tos ideāli piemērotus tējā paslēptu piesārņotāju, piemēram, mazu akmeņu, zariņu vai pat pelējuma noņemšanai. Techik's Intelligent X-Ray Machine ir lielisks piemērs, kas spēj noteikt zema blīvuma piemaisījumus, kas citādi varētu palikt nepamanīti.