Arbatos rūšiavimas yra svarbus arbatos gamybos procesas, kurio metu arbatos lapai skirstomi į kategorijas ir rūšiuojami, siekiant užtikrinti kokybės, išvaizdos ir skonio nuoseklumą. Nuo arbatos lapelių nuskinimo iki galutinio pakavimo etapo, rūšiavimas atlieka esminį vaidmenį nustatant bendrą produkto vertę ir tinkamumą parduoti.

Rūšiuojant arbatą visų pirma siekiama pašalinti nešvarumus ir pašalinius teršalus, rūšiuoti lapus pagal dydį, spalvą ir tekstūrą bei suskirstyti juos į skirtingus kokybės lygius. Šis procesas ne tik padidina estetinį arbatos patrauklumą, bet ir užtikrina, kad arbata atitiktų reikalaujamus saugos, skonio ir vienodumo standartus.

Kodėl arbatos rūšiavimas yra svarbus?

Arbata yra natūralus produktas, todėl derliaus nuėmimo sąlygos gali labai pakisti lapų kokybė. Rūšiuojant pašalinami šie neatitikimai, kad būtų gautas galutinis produktas, kurio tikisi vartotojai. Štai pagrindinės priežastys, kodėl būtina rūšiuoti arbatą:

1. Kokybės nuoseklumas: Arbatos lapeliai skiriasi dydžiu, forma, spalva ir tekstūra. Rūšiavimas užtikrina galutinio produkto vienodumą, o tai labai svarbu norint pasiekti vienodą skonį ir išvaizdą. Tai ypač svarbu aukščiausios kokybės arbatoms, kur vartotojai reikalauja tam tikro kokybės lygio.

2. Pašalinių teršalų pašalinimas: nuimant, apdorojant ir tvarkant arbatą pašaliniai teršalai, tokie kaip šakelės, akmenys, dulkės ar net plaukai, gali susimaišyti su arbatos lapais. Rūšiuojant pašalinami šie teršalai, kad gaminys būtų saugus vartoti ir atitiktų norminius standartus.

3. Įvertinimas pagal kokybę: Arbatos lapai dažnai skirstomi į skirtingas kokybės kategorijas pagal dydį, brandą ir išvaizdą. Sveiki lapai, sulaužyti lapai ir vėduoklės (mažesnės arbatos dalelės) yra atskiriamos, kad būtų pagaminta skirtingų rūšių arbata. Aukštesnės klasės parduodamos geresnes kainas rinkoje, todėl tikslus rūšiavimas yra būtinas norint maksimaliai padidinti produkto vertę.

4. Geresnis prekybiškumas: gerai išrūšiuota arbata ne tik geriau atrodo, bet ir skaniau. Lapų dydžio ir formos vienodumas užtikrina nuoseklesnę alaus gaminimo patirtį, o tai yra labai svarbu siekiant patenkinti vartotojų pageidavimus. Tinkamas rūšiavimas padidina arbatos patrauklumą ir padidina jos rinkos vertę, ypač aukščiausios kokybės arba specialios arbatos kategorijose.

5. Saugos standartų laikymasis: arbatos gamintojai turi laikytis griežtų maisto saugos taisyklių, ypač eksportuodami į tarptautines rinkas. Rūšiuojant užtikrinama, kad arbatoje nebūtų teršalų ir pašalinių teršalų, padedant įmonėms laikytis saugos gairių ir išvengti produktų atšaukimo ar atmetimo.

Kaip rūšiuojama arbata

Arbatos rūšiavimas paprastai atliekamas naudojant pažangias mašinas, kurios automatizuoja procesą, pakeičiant rankų darbą, kuris gali būti nenuoseklus ir atimti daug laiko. Dažniausiai arbatos rūšiavimo aparatai yra spalvoti rūšiavimo aparatai (optiniai rūšiavimo aparatai) ir rentgeno tikrinimo sistemos.

1. Spalvų rūšiavimo aparatai (optiniai rūšiuotojai): šiose mašinose naudojama matomos šviesos technologija arbatos lapams nuskaityti ir atskirti juos pagal paviršiaus ypatybes, tokias kaip spalva, forma ir tekstūra. Spalvų rūšiavimo priemonės yra labai veiksmingos pašalinant pakitusius arba pažeistus lapus, taip pat pašalinius teršalus, kurie išsiskiria iš arbatos lapų. Pavyzdžiui, „Techik“ itin didelės raiškos konvejerio spalvų rūšiuotojas gali aptikti mažyčius nešvarumus, kuriuos sunku pamatyti plika akimi, pavyzdžiui, plaukus ar dulkes.

2. Rentgeno spindulių tikrinimo aparatai: Rentgeno technologija leidžia atlikti gilesnį patikrinimą, identifikuojant arbatos lapų viduje esančius pašalinius teršalus, kurių paviršiuje gali nesimatyti. Rentgeno aparatai aptinka tankio skirtumus, todėl puikiai tinka pašalinti arbatoje pasislėpusius teršalus, tokius kaip maži akmenukai, šakelės ar net pelėsiai. „Techik“ išmanusis rentgeno aparatas yra puikus pavyzdys, galintis aptikti mažo tankio priemaišas, kurios kitu atveju galėtų likti nepastebėtos.