ການຈັດປະເພດ ໝາກ ພິກໄທແມ່ນຂະບວນການທີ່ ສຳ ຄັນໃນອຸດສາຫະ ກຳ ເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຄາດຫວັງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ. ຂະບວນການທີ່ມີຄວາມພິຖີພິຖັນນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະເມີນປັດໃຈຫຼັກຫຼາຍອັນເພື່ອຈັດປະເພດໝາກພິກໄທເປັນປະເພດຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກຳ. ນີ້ແມ່ນການເບິ່ງທີ່ສົມບູນແບບກ່ຽວກັບວິທີການຈັດປະເພດ pepper ແລະເປັນຫຍັງຂະບວນການນີ້ຈຶ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການຮັບປະກັນການຜະລິດເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

1. ການປະເມີນສີ ແລະ ການເຕີບໃຫຍ່

ການຈັດປະເພດໝາກພິກໄທເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະເມີນສີ ແລະ ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງໝາກພິກໄທ. ສໍາລັບ pepper ສີດໍາ, ເຊິ່ງເປັນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຫາສີດໍາເປັນເອກະພາບຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຕີບໃຫຍ່ແລະຄຸນນະພາບ. ໝາກພິກໄທຂຽວ, ແກ່ໜ້ອຍ ແລະເກັບກ່ຽວກ່ອນໜ້າ, ສະແດງສີສີຂຽວອ່ອນກວ່າ. ຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສີແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນຂອງເກຣດຂອງ pepper, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມພ້ອມສໍາລັບການເກັບກ່ຽວແລະການປຸງແຕ່ງ.

2. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຂະຫນາດ

ຂະຫນາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຈັດລໍາດັບ pepper. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ໝາກພິກໄທໃຫຍ່ແມ່ນມັກເພາະພວກມັນມັກຈະໝາຍເຖິງຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນ. ການ​ຈັດ​ອັນ​ດັບ​ຕາມ​ຂະ​ຫນາດ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ຄວາມ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ພາບ​ພາຍ​ໃນ batches​, ອໍາ​ນວຍ​ຄວາມ​ສະ​ດວກ​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ແລະ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​. ເງື່ອນໄຂນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດສໍາລັບທັງຮູບລັກສະນະແລະມູນຄ່າທີ່ຮັບຮູ້.

3. ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະເນື້ອໃນນ້ໍາມັນ

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຫມາກພິກ, ມີຄວາມສໍາພັນກັບເນື້ອໃນນ້ໍາມັນ, ແມ່ນປັດໃຈອື່ນໃນການຈັດລໍາດັບ. peppercorns ຫນາແຫນ້ນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີປະລິມານນ້ໍາມັນສູງ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນໃຫ້ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນ. ການຈັດລໍາດັບໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນຮັບປະກັນວ່າຫມາກພິກທີ່ມີລະດັບນ້ໍາມັນທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບໂດຍລວມແລະການຕະຫຼາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

4. ວິທີການປຸງແຕ່ງແລະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ

ວິທີການທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ pepper ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມີອິດທິພົນຕໍ່ລະດັບຂອງມັນ. ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ລະມັດລະວັງທີ່ຮັກສານ້ໍາມັນທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດເຮັດໃຫ້ peppercorns ມີຄຸນນະພາບສູງຂຶ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ພຽງພໍສາມາດນໍາໄປສູ່ການສູນເສຍລົດຊາດແລະນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນ, ຫຼຸດລົງຊັ້ນຮຽນແລະມູນຄ່າຕະຫຼາດ. ມາດ​ຕະ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແມ່ນ​ສໍາ​ຄັນ​ເພື່ອ​ກໍາ​ນົດ​ແລະ​ກໍາ​ຈັດ peppercorns ມີ​ຂໍ້​ບົກ​ຜ່ອງ​, ຮັບ​ປະ​ກັນ​ວ່າ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ມີ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​ພຽງ​ແຕ່​ເຖິງ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​.

5. ຂໍ້ບົກພ່ອງ ແລະ ຕ່າງປະເທດ

Pepper ໄດ້ຖືກກວດກາຢ່າງລະມັດລະວັງສໍາລັບຂໍ້ບົກພ່ອງເຊັ່ນ: mold, ການປ່ຽນສີ, ຫຼືຄວາມເສຍຫາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງມັນຫຼຸດລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສິ່ງແປກປອມເຊັ່ນ: ຫີນ, ແກບ, ຫຼືສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆຕ້ອງຖືກໂຍກຍ້າຍອອກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມແລະຄວາມປອດໄພ. ການກວດສອບຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄະແນນຫຼຸດຜ່ອນບັນຫາເຫຼົ່ານີ້, ຮັກສາຄວາມຊື່ສັດຂອງຫມາກພິກແລະຮັບປະກັນຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ການຈັດລຽງໝາກພິກໄທແມ່ນຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຍົກສູງມາດຕະຖານຄຸນນະພາບໃນການຜະລິດເຄື່ອງເທດ. ໂດຍ​ການ​ປະ​ເມີນ​ສີ, ຂະ​ຫນາດ, ຄວາມ​ຫນາ​ແຫນ້ນ, ວິ​ທີ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ຂໍ້​ບົກ​ຜ່ອງ, ແລະ​ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ sensory, ຜູ້​ຜະ​ລິດ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ວ່າ​ຫມາກ​ພິກ​ໄທ​ແຕ່​ລະ batch ມີ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ​ທີ່​ເຂັ້ມ​ງວດ. ຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ຄຸນນະພາບນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນຂອງຕະຫຼາດ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໂລກສໍາລັບເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນ, ການປະຕິບັດການຈັດລໍາດັບທີ່ຖືກຕ້ອງແລະສອດຄ່ອງຍັງຄົງເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຈັດສົ່ງຜະລິດຕະພັນຫມາກພິກທີ່ພິເສດໃນທົ່ວໂລກ.