Акыркы жылдарда элдин үнөмдөө боюнча аң-сезиминин жакшырышына жана тамак-аш калдыктарына каршы социалдык тенденцияга байланыштуу, жарактуулук мөөнөтүнө жакын, бирок жарактуулук мөөнөтүнөн ашпаган азыктар да баанын артыкчылыгынан улам көптөгөн керектөөчүлөрдүн жактыруусуна ээ болду.

Керектөөчүлөр тамак-аш сатып алууда сактоо мөөнөтүнүн эрежелерине дайыма көңүл бурушат. Тамак-аштын сактоо мөөнөтүнө кандай негизги факторлор таасир этет? Тамак-аш сатып алууда эмнени текшересиз? Бул сизди түшүнүүгө жардам берет!

Азык-түлүктүн сактоо мөөнөтүнө таасир этүүчү негизги факторлор?

Жарактуулук мөөнөтү "белгиде көрсөтүлгөн сактоо шарттарында алдын ала таңгакталган тамак-аштын сапатын сактаган мезгил" катары аныкталат жана тамак-аштын сактоо мөөнөтүнө таасир этүүчү факторлор негизинен төмөнкү аспектилерди камтыйт:

1. Продукциянын өзүнө тиешелүү факторлор: тамак-аш чийки заты, рН мааниси, кычкылтек, консерванттар жана башка факторлор тамак-аштын сактоо мөөнөтүнө таасир этет. Вакуумдук таңгактоо же консерванттарды туура колдонуу, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн микроорганизмдердин өсүшүн көзөмөлдөй алат.

2. Өндүрүш процессине тиешелүү факторлор: кайра иштетүү технологиясы, таңгактоо, сактоо жана башка факторлор да тамак-аштын сактоо мөөнөтүнө таасир этет. Квалификациялуу жана толук таңгак тамак-аштын кийинки сактоо, жүгүртүү жана башка линияларда булганышын жана начарлашын алдын алат, ал эми тамак-ашты тиешелүү температурада жана чөйрөдө сактоо да тамак-аштын сактоо мөөнөтүн камсыз кылуу үчүн маанилүү звено болуп саналат.

Тамак-аш сатып алууда эмнени текшересиз?

1. Таңгакты текшериңиз: Сатып алуудан мурун, тамак-аш таңгагынын бузулган таңгагы, вакуумдук таңгак баштыгы, абанын агып кетиши, барабандын капкагы, тамак-аштын этикеткаланышы толук эмес ж.б. бар-жогун текшерүү керек.

2. Этикеткаларды текшериңиз: таңгакталган тамак-ашты сатып алардан мурун, өндүрүш датасы, жарактуулук мөөнөтү, өндүрүш лицензиясынын номери, өндүрүүчү жөнүндө маалымат жана башка тамак-аш этикеткалары так жана толук экендигин текшериңиз жана продуктунун жарактуулук мөөнөтүнүн ичинде экендигин текшериңиз.

3. Сактоо шарттарын текшериңиз: супермаркетте тамак-ашты сактоо ыкмасы этикеткадагы сыпаттамага ылайык келер-келбесин текшериңиз, мисалы, тоңдурулууга тийиш болгон тамак-ашты бөлмө температурасындагы текчелерге коюуга болбойт.

Тамак-ашты жакшы таңгактоо тамак-аштын жарактуулук мөөнөтүнүн маанилүү кепилдиги болуп саналат, ал эми тамак-аштын так маркировкалоосу да коопсуз тамак-аштын негизи болуп саналат. Завод продуктунун таңгактоосу толук жана квалификациялуу болушун камсыз кылуу үчүн, көбүрөөк тамак-аш ишканалары аныктоонун натыйжалуулугун жогорулатуу үчүн визуалдык аныктоочу жабдууларды колдоно башташты. Techik ар кандай таңгактоочу тамак-аштын визуалдык текшерүү жабдууларын жана чечимдерин, анын ичинде Techik спрей коддуу символдун акылдуу визуалдык аныктоо тутумун, жылуулук кичирейтүү пленканын акылдуу визуалдык аныктоо тутумун жана башкалар менен камсыз кыла алат, тамак-аш ишканалары үчүн жылуулук кичирейген пленканы аныктоо, спрей кодунун белгилерин аныктоо көйгөйлөрүн чечүү үчүн, анын ичинде бөтөлкөлөргө куюлган азыктар жылуулук менен кичирейүүчү пленканын бузулушу, бүктөмөлөрдөгү жылуулук кичирейтүү пленкасы, спрей кодунун толук эмес белгиси, спрейдин жетишсиздиги код белгиси, спрей кодун кайра басып чыгаруу, ж.б.