A ឧបករណ៍ចាប់ដែកអាហារគឺជាគ្រឿងបរិក្ខារដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងលុបសារធាតុកខ្វក់ចេញពីផលិតផលម្ហូបអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។ បច្ចេកវិទ្យានេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពអាហារ ដោយការពារគ្រោះថ្នាក់ពីលោហៈពីការទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

សារធាតុកខ្វក់ពីលោហធាតុអាចចូលក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារដោយអចេតនានៅដំណាក់កាលផ្សេងៗ រួមទាំងកំឡុងពេលប្រមូលផល ការកែច្នៃ ការវេចខ្ចប់ ឬការដឹកជញ្ជូន។ សារធាតុកខ្វក់ទាំងនេះអាចមានជាតិដែក ជាតិដែក ឬដែកអ៊ីណុក ហើយពួកវាបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើប្រើប្រាស់។ ការទទួលទានបំណែកដែកដោយចៃដន្យអាចបណ្តាលឱ្យមានរបួសដល់មាត់ បំពង់ក ឬប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពទៀតផង។

នេះ។ឧបករណ៍ចាប់ដែកអាហារដំណើរការដោយប្រើវាលអេឡិចត្រូម៉ាញេទិកដើម្បីរកមើលវត្តមានរបស់លោហៈនៅក្នុងផលិតផលអាហារដែលឆ្លងកាត់តំបន់ត្រួតពិនិត្យរបស់វា។ នៅពេលរកឃើញលោហៈធាតុ ប្រព័ន្ធនឹងបង្កើតយន្តការដាស់តឿន ឬការបដិសេធ ដោយបំបែកផលិតផលដែលកខ្វក់ចេញពីខ្សែផលិតកម្ម ដើម្បីការពារពួកគេពីការទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

សមាសធាតុសំខាន់ៗរបស់ កឧបករណ៍ចាប់ដែកអាហារជាធម្មតាប្រព័ន្ធរួមមាន:

Transmitter and Receiver Coils: ឧបករណ៏ទាំងនេះបង្កើតវាលអេឡិចត្រូម៉ាញេទិក។ នៅពេលដែលវត្ថុលោហៈឆ្លងកាត់វាលនេះ ពួកវារំខានដល់វាលនេះ បង្កឱ្យមានការជូនដំណឹង។

អង្គភាពត្រួតពិនិត្យ៖ អង្គភាពត្រួតពិនិត្យដំណើរការសញ្ញាដែលទទួលបានពីឧបករណ៏ និងធ្វើឱ្យយន្តការបដិសេធនៅពេលដែលរកឃើញការចម្លងរោគលោហៈ។

ប្រព័ន្ធ Conveyor: Conveyor ដឹកជញ្ជូនផលិតផលអាហារឆ្លងកាត់តំបន់ត្រួតពិនិត្យក្នុងអត្រាស្រប ដើម្បីធានាបាននូវការរកឃើញហ្មត់ចត់ និងត្រឹមត្រូវ។

ឧបករណ៍រាវរកលោហៈអាហារមានភាពចម្រុះ និងអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងបរិយាកាសកែច្នៃអាហារផ្សេងៗ ដោយផ្ទុកនូវប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗគ្នា ដូចជាវត្ថុធាតុដើម ទំនិញវេចខ្ចប់ វត្ថុរាវ ឬម្សៅ។ ពួកវាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា ដោយផ្តល់នូវមធ្យោបាយដែលអាចទុកចិត្តបានក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ឧស្សាហកម្មជាច្រើនពឹងផ្អែកលើឧបករណ៍រាវរកលោហៈអាហាររួមទាំង៖

នំប៉័ង និងអាហារសម្រន់៖ រកឃើញសារធាតុពុលដែកនៅក្នុងនំប៉័ង នំកុម្មង់ អាហារសម្រន់ និងនំដុតផ្សេងៗទៀត។

ការកែច្នៃសាច់ និងបសុបក្សី៖ ធានាថាបំណែកដែកមិនបំពុលផលិតផលសាច់ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់។

ការផលិតទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈ៖ ការពារការចម្លងរោគលោហៈនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត។

ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ ធានាបាននូវថ្នាំ និងថ្នាំគ្រាប់ដែលគ្មានជាតិដែក។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាបានធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរាវរកលោហៈកាន់តែទំនើប និងរសើបជាងមុន។ ការច្នៃប្រឌិតទាំងនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពត្រឹមត្រូវ កាត់បន្ថយការជូនដំណឹងមិនពិត និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរួមក្នុងការរកឃើញភាពកខ្វក់សូម្បីតែលោហៈតូចជាង។

ឧបករណ៍រាវរកលោហៈអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ធានានូវទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងការការពារកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិតអាហារ ដោយការពារការចម្លងរោគលោហៈនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ សមាហរណកម្មរបស់ពួកគេទៅក្នុងបណ្តាញកែច្នៃអាហារគឺជាជំហានជាមូលដ្ឋានក្នុងការរក្សាគុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពប្រើប្រាស់សម្រាប់សាធារណជន។