Шайды сұрыптау - шай өндірісіндегі маңызды процесс, ол шай жапырақтарын сапаға, сыртқы түріне және дәмге сәйкестігін қамтамасыз ету үшін санаттауды және жіктеуді қамтиды. Шай жапырақтарын жұлған сәттен бастап соңғы орау кезеңіне дейін сұрыптау өнімнің жалпы құны мен тауарлық қабілетін анықтауда маңызды рөл атқарады.

Шайды сұрыптау, ең алдымен, қоспалар мен бөгде ластаушы заттарды кетіруге, жапырақтарды өлшеміне, түсі мен құрылымына қарай жіктеуге және оларды әртүрлі сапа деңгейлеріне бөлуге бағытталған. Бұл процесс шайдың эстетикалық тартымдылығын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар шайдың қауіпсіздік, дәм және біркелкілік үшін қажетті стандарттарға сәйкес келуін қамтамасыз етеді.

Шайды сұрыптау неге маңызды?

Шай табиғи өнім болып табылады және егін жинау кезіндегі жағдайлар жапырақ сапасының айтарлықтай өзгеруіне әкелуі мүмкін. Сұрыптау тұтынушылар күткен соңғы өнімді қамтамасыз ету үшін осы сәйкессіздіктерді шешеді. Міне, шайды сұрыптау қажеттілігінің негізгі себептері:

1. Сападағы тұрақтылық: Шай жапырақтары мөлшері, пішіні, түсі және құрылымы бойынша әртүрлі. Сұрыптау соңғы өнімнің біркелкілігін қамтамасыз етеді, бұл тұрақты дәм мен сыртқы көрініске қол жеткізу үшін өте маңызды. Бұл тұтынушылар белгілі бір сапаны талап ететін премиум шайлар үшін өте маңызды.

2. Бөтен ластаушы заттарды кетіру: шайды жинау, өңдеу және өңдеу кезінде бұтақтар, тастар, шаң немесе тіпті шаш сияқты бөтен ластаушы заттар шай жапырақтарымен араласуы мүмкін. Сұрыптау өнімнің тұтынуға қауіпсіз болуын және нормативтік стандарттарға сәйкестігін қамтамасыз ету үшін бұл ластаушы заттарды жояды.

3. Сапасы бойынша бағалау: Шай жапырақтары көлеміне, пісіп жетілуіне және сыртқы түріне қарай жиі әртүрлі сапа санаттарына бөлінеді. Шайдың әртүрлі сорттарын алу үшін тұтас жапырақтар, сынған жапырақтар және желбезектер (шайдың кішкене бөлшектері) бөлінеді. Жоғары сорттар нарықта жақсы бағаларды әкеледі, сондықтан өнімнің құнын барынша арттыру үшін дәл сұрыптау маңызды.

4. Өткізу қабілетін жақсарту: Жақсы сұрыпталған шай тек жақсы көрініп қана қоймай, сонымен қатар дәмді болады. Жапырақ мөлшері мен пішінінің біркелкілігі тұтынушылардың қалауын қанағаттандырудың кілті болып табылатын тұрақты қайнату тәжірибесіне әкеледі. Дұрыс сұрыптау шайдың тартымдылығын арттырады және оның нарықтық құнын арттырады, әсіресе премиум немесе арнайы шай санаттарында.

5. Қауіпсіздік стандарттарына сәйкестік: Шай өндірушілер, әсіресе халықаралық нарықтарға экспорттау кезінде, азық-түлік қауіпсіздігінің қатаң ережелерін сақтауы керек. Сұрыптау шайдың ластаушы заттар мен бөтен ластаушы заттардың болмауын қамтамасыз етеді, бұл компанияларға қауіпсіздік нұсқауларын орындауға және өнімді кері қайтарып алуды немесе қабылдамауды болдырмауға көмектеседі.

Шайды сұрыптау қалай жүргізіледі

Шайды сұрыптау әдетте процесті автоматтандыратын, қол еңбегін алмастыратын жетілдірілген техниканы қолдану арқылы жүзеге асырылады, ол сәйкес келмейтін және көп уақытты қажет етеді. Шай сұрыптауда жиі қолданылатын машиналар түсті сұрыптауыштар (оптикалық сұрыптауыштар) және рентгендік бақылау жүйелері болып табылады.

1. Түс сұрыптауыштары (оптикалық сұрыптаушылар): Бұл машиналар шай жапырақтарын сканерлеу және оларды түс, пішін және құрылым сияқты беттік сипаттамалар негізінде бөлу үшін көрінетін жарық технологиясын пайдаланады. Түс сұрыптауыштары түссізденген немесе зақымдалған жапырақтарды, сондай-ақ шай жапырақтарына қарсы тұратын бөгде ластаушы заттарды кетіруде өте тиімді. Мысалы, Techik компаниясының ультра жоғары ажыратымдылықтағы конвейерлік түсті сұрыптау құрылғысы шаш немесе шаң сияқты қарапайым көзбен көру қиын ұсақ қоспаларды анықтай алады.

2. Рентгендік тексеру машиналары: Рентгендік технология шай жапырақтарының ішіндегі бетінде көрінбейтін бөгде ластаушы заттарды анықтау арқылы тереңірек тексеруге мүмкіндік береді. Рентген аппараттары тығыздықтағы айырмашылықтарды анықтайды, бұл оларды шайдың ішінде жасырылған ұсақ тастар, бұтақтар немесе тіпті зең сияқты ластаушы заттарды кетіруге өте ыңғайлы етеді. Techik компаниясының интеллектуалды рентгендік аппараты байқамай өтуі мүмкін төмен тығыздықтағы қоспаларды анықтай алатын тамаша мысал болып табылады.