אבטחת איכות, במיוחד איתור מזהמים, היא בראש סדר העדיפויות של מפעלים לעיבוד בשר, שכן מזהמים יכולים לא רק לפגוע בציוד, אלא גם לאיים על בריאות הצרכנים ועשויים גם להוביל להחזרת מוצרים.

מביצוע ניתוח ה-HACCP, ועד לעמידה בתקני IFS ו-BRC, כדי לעמוד בסטנדרטים של רשתות קמעונאיות גדולות, מפעלי עיבוד בשר חייבים לקחת בחשבון מטרות מרובות כגון הסמכה, סקירה, חוקים ותקנות כמו גם צרכי לקוחות, על מנת לשמור על תחרותיות טובה בשוק.

כמעט כל ציוד הייצור וציוד הבטיחות עשויים ממתכת, ומזהמי מתכת הפכו לסיכון מתמיד עבור מפעלי עיבוד בשר. המזהם עלול לגרום להפסקת ייצור, לפגוע בצרכנים ולעורר חזרת מוצרים, ובכך לפגוע קשות במוניטין של החברה.

במשך עשר שנים, Techik מתמקדת במחקר ופיתוח של מערכות זיהוי מזהמים בתעשיות שונות, עם מערך שלם של טכנולוגיות מובילות, לרבות מערכות גילוי מתכות ומערכות זיהוי גופים זרים רנטגן, שיכולות לזהות ולדחות מזהמים בצורה מהימנה. הציוד והמערכות שפותחו עומדים במלואם בדרישות ההיגיינה המיוחדות ובתקני הביקורת הרלוונטיים של תעשיית המזון. עבור מזונות עם השפעות מוצר חזקות, כגון בשר, נקניקים ועופות, שיטות זיהוי ובדיקה קונבנציונליות אינן יכולות להשיג את אפקט הזיהוי הטוב ביותר.מערכות בדיקת רנטגן של Techikעם פלטפורמת TIMA, פלטפורמה חכמה בפיתוח עצמי של Techik, יכולה לפתור את הבעיה.

אילו מזהמים נמצאים במוצרי בשר ונקניקיות?

מקורות אפשריים למזהמים כוללים זיהום חומר גלם, עיבוד ייצור וחפצי מפעיל. דוגמה לכמה מזהמים:

1. שארית עצם
2. להב סכין שבור
3. מתכת שמקורה בלבישת מכונה או חלקי חילוף
4. פּלָסטִי
5. זְכוּכִית

אילו מוצרים ניתן לזהות על ידי Techik?

1. בשר נא ארוז
2. בשר נקניק לפני חוקן
3. בשר קפוא ארוז
4. בָּשָׂר טָחוּן
5. בשר מיידי

מפילוח בשר, עיבוד ועד אריזת המוצר הסופי, Techik יכולה לספק שירות איתור ובדיקה לכל התהליך, וניתן להתאים פתרונות מותאמים אישית לפי הצרכים הספציפיים שלכם.