הפתיחה החגיגית של מאפיית סין תתקיים במרכז התערוכות והכנסים הלאומי שנחאי הונגצ'יאו מה-22 עד ה-25 במאי 2023.

כפלטפורמת מסחר ותקשורת מקיפה לתעשיית מוצרי האפייה, הממתקים והסוכר, מהדורה זו של תערוכת האפייה משתרעת על שטח תערוכה של כמעט 280,000 מ"ר. הוא יציג סקטורים שונים כמו מרכיבי אפייה, משקאות קפה, מוצרים מוגמרים יוקרתיים וחטיפים, הכוללים עשרות אלפי מוצרים חדשים. על פי ההערכות, הוא ימשוך למעלה מ-300,000 מבקרים מקצועיים עולמיים.

Techik (אולם 1.1, ביתן 11A25) והצוות המקצועי שלה יציגו מגוון דגמים ופתרונות זיהוי מקוונים למאפים. יחד, נוכל לדון בתמורות החדשות שהביאו לתעשיית האפייה על ידי פיתוח טכנולוגיית זיהוי.

למוצרי מאפה כמו לחם, מאפים ועוגות יש מגוון עשיר משלהם של מוצרי משנה, כולל טוסט, קרואסונים, עוגות ירח, וופלים, עוגות שיפון, עוגות מיל-פיי ועוד. המגוון של מוצרי המאפה, חיי המדף הקצרים שלהם והתהליכים המורכבים מציבים אתגרים משמעותיים לבקרת האיכות.

על פי נתוני סקר קשורים, נקודות הכאב בצריכת מוצרי מאפה סובבות בעיקר סביב בטיחות והיגיינה, איכות המוצר, תוספי מזון ותכולת שומן. האיכות והבטיחות של מוצרי מאפה זכו לתשומת לב רחבה בחברה.

עבור מפעלי אפייה, יש צורך להתחיל ממקור הייצור ולנהל ביעילות את כל תהליך הייצור. תוך חיזוק ניהול ההיגיינה במפעלים, בתי מלאכה, מתקנים ותהליכי ייצור, חיוני לנתח ולקבוע אמצעי בקרה יעילים לסכנות ביולוגיות, פיזיות וכימיות פוטנציאליות במהלך הייצור. על ידי חיזוק ההגנה על איכות ובטיחות, אנו יכולים לספק לצרכנים מזון שהם יכולים לסמוך עליו ולהיות מרוצים ממנו.

תהליך הייצור של מאפים כולל בדרך כלל קבלת חומרי גלם כגון קמח וסוכר, ייצור קרום ומילויים וכן שלבי אפייה, קירור ואריזה. גורמים כגון חומרים זרים בחומרי גלם, נזק לציוד, דליפה של חומרי חימצון ואריזה לא נכונה, אטימה לא מספקת ואי הנחת חומרי הגלם עלולים להוביל לסכנות ביולוגיות ופיזיות. טכנולוגיית זיהוי מקוונת חכמה יכולה לסייע לחברות אפייה בשליטה על סכנות בטיחות מזון.

עם שנים של צבירה טכנית וניסיון בתעשיית האפייה, Techik יכולה לספק ציוד זיהוי מקוון אינטליגנטי ואוטומטי, כמו גם פתרונות איתור לשלבים שונים.

שלב חומרי גלם:

גלאי מתכות נפילת הכבידה של Techikיכול לזהות עצמים זרים מתכתיים בחומרים אבקתיים כגון קמח.

שלב העיבוד:

גלאי מתכות למאפייה של Techikיכול לזהות עצמים זרים מתכתיים במוצרים שנוצרו כמו עוגיות ולחם, ובכך למנוע סיכוני זיהום מתכת.

שלב המוצרים המוגמרים:

עבור מוצרים מוגמרים ארוזים, מערכת בדיקת רנטגן של Techik לאיטום, מילוי ונזילות, גלאי מתכות ושוקל בדיקה יכולה לסייע בטיפול בבעיות הקשורות לחפצים זרים, דיוק משקל, דליפת שמן ונזילת מסיר חמצון. מכשירים אלה משפרים את היעילות של בדיקות מוצרים מרובות.

כדי לעמוד בדרישות הזיהוי המקיפות של תעשיית האפייה, Techik מסתמכת על מערך מגוון של מטריצות ציוד,כולל גלאי מתכות,משקלי ביקורת, מערכת בדיקת קרני רנטגן חכמה, ומכונות מיון צבע חכמות. על ידי הצעת פתרון זיהוי חד פעמי משלב חומרי הגלם ועד לשלב המוצרים המוגמרים, אנו מסייעים בהקמת קווי ייצור אוטומטיים יעילים יותר!

בקר בדוכן של Techik בתערוכת האפייה כדי לחקור פתרונות זיהוי חדישים ולאמץ את העידן החדש של איכות ובטיחות בתעשיית האפייה!