בשנים האחרונות, עקב שיפור המודעות לחיסכון והטרנד החברתי של אנטי בזבוז מזון, זכה גם המזון הקרוב לחיי המדף אך לא מעבר לחיי המדף לזכותם של צרכנים רבים בגלל יתרון המחיר.

הצרכנים תמיד שמים לב לכללי חיי המדף בעת קניית מזון. מהם הגורמים העיקריים המשפיעים על חיי המדף של המזון? מה תבדוק בקניית מזון? זה ייקח אותך להבין!

הגורמים העיקריים המשפיעים על חיי המדף של מזון?

חיי מדף מוגדרים כ"תקופה שבה מזון ארוז מראש שומר על איכות בתנאי האחסון המפורטים בתווית", והגורמים המשפיעים על חיי המדף של המזון כוללים בדרך כלל את ההיבטים הבאים:

1. גורמים הקשורים למוצר עצמו: חומרי גלם למזון, ערך pH, חמצן, חומרים משמרים וגורמים נוספים ישפיעו על חיי המדף של המזון. אריזת ואקום או שימוש נכון בחומרים משמרים יכולים לשלוט בצמיחה של מיקרואורגניזמים, כדי להאריך את חיי המדף.

2. גורמים הקשורים לתהליך הייצור: טכנולוגיית עיבוד, אריזה, אחסון וגורמים נוספים ישפיעו אף הם על חיי המדף של המזון. אריזה מוסמכת ושלמה יכולה למנוע מהמזון להיות מזוהם והידרדרות באחסון, במחזור ובחוליות נוספות, ואחסון המזון בטמפרטורה ובסביבה המתאימים הוא גם חוליה חשובה להבטחת חיי המדף של המזון.

מה תבדוק בקניית מזון?

1. בדוק את האריזה: לפני הרכישה, יש לבדוק את אריזת המזון כדי לוודא אם יש אריזות פגומות, שקית אריזת ואקום, נזילת אוויר, כיסוי תוף קופסאות, סימון מזון לא שלם וכו'.

2. בדקו את התוויות: לפני קניית מזון ארוז יש לבדוק האם תאריך הייצור, חיי המדף, מספר רישיון הייצור, מידע היצרן ושאר תוויות המזון ברורות ומלאות, ובדקו האם המוצר באורך חיי המדף.

3. בדקו את תנאי האחסון: בדקו האם אופן האחסון של המזון בסופר תואם את תיאור התווית, למשל אסור להניח את המזון שיש להקפיא על המדפים בטמפרטורת החדר.

אריזות מזון טובות הן ערובה חשובה לחיי מדף של מזון, וסימון מזון ברור הוא גם הבסיס למזון בטוח. על מנת להבטיח שאריזת מוצרי המפעל תהיה מלאה ומוסמכת, ארגוני מזון נוספים החלו להשתמש בציוד זיהוי חזותי כדי לשפר את יעילות הזיהוי. Techik יכולה לספק מגוון ציוד ופתרונות בדיקה ויזואלית למזון אריזות בהתאמה אישית, כולל מערכת זיהוי ויזואלית חכמה של קוד ריסוס Techik, מערכת זיהוי ויזואלית חכמה של סרט כיווץ וכו' עבור מפעלי מזון כדי לפתור את זיהוי סרט הכיווץ התרמי, בעיות זיהוי אופי קוד ריסוס, כולל מוצרים בבקבוקים נזק לסרט כיווץ חום, סרט כיווץ בחום על הקיפולים, תו קוד ריסוס לא שלם, תווית קוד ריסוס חסר, הדפסה חוזרת של קוד ריסוס וכו'.