בדרך כלל, במהלך עיבוד של פירות וירקות קפואים, סביר שהמוצרים הקפואים יהיו מזוהמים מחומרים זרים מתכתיים כגון ברזל בקו הייצור. לפיכך, יש צורך בזיהוי מתכות לפני המסירה ללקוחות.

בהתבסס על חומרי ירקות ופירות שונים ויישומם, מוצרי פירות וירקות קפואים נמצאים בצורה ומצב שונה. אחת הדרכים הנפוצות של ירקות להגיע למצב קפוא מהיר היא להקפיא את המוצר בגוש. פירות וירקות קפואים כאלה יכולים לקבל ביצועי זיהוי טובים יותר באמצעות גלאי מתכות; בעוד שזיהוי פירות וירקות קפואים אחרים יכול לנצל את מערכת בדיקת רנטגן בשל האחידות הירודה.

זיהוי מקוון ואיתור אריזה: לאחר השלמת מכונת ההקפאה הבודדת, בדרך כלל, ניתן לזהות פירות וירקות קפואים על צלחות או לאחר האריזה.

גלאי מתכות: על פי היעילות של מכונת ההקפאה היחידה, השפעת המוצר של ירקות קפואים כלליים לא תשפיע על דיוק הזיהוי.

מערכת בדיקת רנטגן: למערכות בדיקת רנטגן יש ביצועי זיהוי טובים יותר כשמדובר במוצרים קפואים לא אחידים. מערכת בדיקת רנטגן, עם דוחי אוויר נושבת, משיגה התקדמות בזיהוי אבן וזכוכית.

משקל ביקורת: מכונת בדיקת המשקל נמצאת בשימוש נרחב לשקילת המוצרים לפני הכניסה לשוק. לדוגמה, את הירק הקפוא המעורב ניתן לבדוק את המשקל בסוף פס הייצור.