למינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) יש תקנות מחמירות לגבי זיהום מתכות במזון. זיהוי מתכות הוא קריטי בהבטחת בטיחות המזון, מכיוון שמזהמי מתכות מהווים סיכונים משמעותיים לבריאות הצרכן. בעוד שה-FDA אינו מציין "מגבלה" מדויקת לגילוי מתכות, הוא קובע קווים מנחים כלליים לבטיחות מזון, בבסיס מערכת נקודת הבקרה הקריטית של סיכונים (HACCP). זיהוי מתכות הוא שיטה מרכזית בניטור נקודות הבקרה הקריטיות שבהן עלול להתרחש זיהום, ועמידה בתקנים אלה חיונית עבור יצרני מזון.

הנחיות ה-FDA בנושא זיהום מתכת

ה-FDA מחייב שכל מוצרי המזון יהיו נקיים ממזהמים שעלולים להזיק לצרכנים. זיהום מתכות מהווה דאגה משמעותית, במיוחד במוצרי מזון המעובדים או ארוזים בסביבות שבהן מתכות כמו נירוסטה, אלומיניום וברזל עלולות להתערבב בטעות עם המזון. מזהמים אלה יכולים להגיע ממכונות, כלים, אריזות או חומרים אחרים המשמשים במהלך הייצור.

על פי חוק המודרניזציה של בטיחות המזון של ה-FDA (FSMA) ותקנות קשורות אחרות, יצרני מזון חייבים ליישם בקרות מניעה כדי למזער את הסיכון לזיהום. בפועל, המשמעות היא שיצרני המזון צפויים לקיים מערכות גילוי מתכות יעילות, המסוגלות לזהות ולהסיר חפצים זרים מתכתיים לפני שהמוצרים מגיעים לצרכנים.

ה-FDA אינו מציין גדלי מתכות מדויקים לזיהוי מכיוון שזה יכול להשתנות בהתאם לסוג מוצר המזון והסיכונים הספציפיים הקשורים למוצר זה. עם זאת, גלאי מתכות צריכים להיות רגישים מספיק כדי לזהות מתכות קטנות מספיק כדי להוות סכנה לצרכנים. בדרך כלל, הגודל המינימלי שניתן לזהות עבור מזהמי מתכת הוא קוטר של 1.5 מ"מ עד 3 מ"מ, אך זה יכול להשתנות בהתאם לסוג המתכת והמזון המעובד.

טכנולוגיית זיהוי המתכות של Techik

מערכות זיהוי המתכות של Techik מתוכננות לעמוד בתקני בטיחות מחמירים אלו, ומציעות פתרונות אמינים לאיתור מזהמים מתכתיים במגוון רחב של מוצרי מזון. גלאי המתכות של Techik משתמשים בטכנולוגיה מתקדמת כדי לזהות מזהמים ברזליים, לא ברזליים ונירוסטה, ומבטיחים שנדחו כל הסיכונים הפוטנציאליים.

Techik מציעה מספר דגמים של גלאי מתכות המותאמים לסביבות שונות לעיבוד מזון. לדוגמה, Techik יכול להיות מצויד בחיישנים רגישים ביותר שיכולים לזהות מזהמים בקוטר של עד 0.8 מ"מ, וזה הרבה מתחת לדרישת התעשייה הטיפוסית של 1.5 מ"מ. רמת רגישות זו מבטיחה שיצרני מזון יכולים לעמוד גם בתקני ה-FDA וגם בציפיות הצרכנים לגבי בטיחות המזון. הסדרה משתמשת בטכנולוגיות זיהוי מרובות, כולל זיהוי רב-תדרים ורב-ספקטרום, המאפשרות למערכת לזהות ולדחות מזהמי מתכת בעומקים שונים או בתוך חומרי אריזה שונים. רבגוניות זו חיונית עבור קווי ייצור מהירים שבהם עלולים להיווצר סיכוני זיהום בשלבים שונים של עיבוד.

גלאי מתכות של Techik מצוידים גם בכיול אוטומטיותכונות בדיקה עצמית, להבטיח שהמערכת פועלת בשיא היעילות מבלי להידרש לבדיקות ידניות תכופות. המשוב בזמן אמת שמספקות מערכות אלו עוזר ליצרני מזון לזהות ולטפל במהירות בכל בעיות זיהום, ומפחית את הסיכון להחזרות הקשורות למתכות.

תאימות ל-FDA ו-HACCP

עבור יצרני מזון, הקפדה על הנחיות ה-FDA איננה רק עמידה בדרישות הרגולטוריות; מדובר בבניית אמון הצרכנים והבטחה שהמוצרים בטוחים לצריכה. מערכות זיהוי המתכות של Techik מסייעות להבטיח עמידה בתקנות ה-FDA ומערכת HACCP על ידי מתן רגישות ואמינות ברמה גבוהה באיתור ודחיית מזהמי מתכת.

גלאי המתכות של Techik מתוכננים להיות קלים לשילוב בקווי ייצור קיימים, עם זמן השבתה מינימלי. Techik תומך גם ביצירת יומנים מפורטים, שניתן להשתמש בהם למטרות מעקב וביקורת - חשוב לעמידה בדרישות תאימות ה-FDA.

בעוד שה-FDA אינו קובע מגבלה ספציפית לזיהוי מתכות במזון, הוא כן מחייב יצרני מזון ליישם בקרות אפקטיביות למניעת זיהום. זיהוי מתכות הוא מרכיב חיוני בתהליך זה, ומערכות כמוגלאי המתכות של Techikלספק את הרגישות, הדיוק והאמינות הדרושים כדי להבטיח בטיחות מזון. על ידי שימוש בטכנולוגיות זיהוי מתקדמות, Techik מסייעת ליצרני מזון לעמוד בתקנות ה-FDA ולהגן על הצרכנים מפני הסיכונים הנשקפים מזיהום מתכת.

יצרני מזון שמעדיפים בטיחות, יעילות ועמידה בתקני התעשייה יגלו ששילוב מערכות זיהוי המתכות של Techik בתהליכים שלהם הוא פתרון חכם וארוך טווח למניעת זיהום והגנה על בריאות הציבור.