בַּקָשָׁה
-
בָּשָׂר
1. מבוא למוצר בשר: מוצר בשר מתייחס לבשר נא, טרי במצב פתוח או ארוז בנייר כסף או אריזה. וגם מוצר הבשר המעובד. 2. היישום שלנו במגזר הבשר 1）. גלם...קרא עוד -
מוצר קפוא מהיר
הקדמת תעשייה מזון מקורר: אין צורך להקפיא אותו. המזון הוא שמפחית את טמפרטורת המזון לקרוב לנקודת הקיפאון ומאחסן בטמפרטורה זו. מזון קפוא עמוק: מאוחסן בטמפרטורה נמוכה מנקודת הקיפאון. אוכל צונן...קרא עוד -
מוצר מאפייה
מבוא התעשייה תעשיית המאפייה מתייחסת בדרך כלל לתעשיית המזון המבוססת על דגנים. מזונות המבוססים על דגנים עשויים לכלול לחמים, עוגות, ביסקוויטים, פשטידות, מאפים, פינוקים אפויים לחיות מחמד ומזונות דומים. ...קרא עוד -
פירות וירקות
מבוא התעשייה עיבוד פירות וירקות מתבצע באמצעות טכניקות עיבוד שונות להשגת שימור ארוך טווח של פירות וירקות. חברות בתעשייה זו משתמשות בתהליכי הקפאה, שימורים, התייבשות וכבישה לשימור פירות וירקות...קרא עוד -
אוכל חטיף
קרא עוד -
תוסף
קרא עוד -
סוכריות
קרא עוד -
מוצר מים
הכנסת חומרים מזהמים בתעשיית המאפייה. המזהם העיקרי בתעשיית המאפייה. הכנסת מערכת בדיקה מתאימה לתעשיית הדיג. הפרמטרים והפרטים...קרא עוד -
שימורים
1. הקדמת מזון משומר: מזון משומר מתייחס למזון לאחר שמזון עיבוד מסוים מאוחסן בקופסאות פח, צנצנות זכוכית או מיכלי אריזה אחרים. מזון מסוג זה אטום במיכלים ומעוקר וניתן לשמור לאורך זמן בטמפרטורת החדר...קרא עוד
