A Bakery China ünnepélyes megnyitója a Shanghai Hongqiao Nemzeti Kiállítási és Kongresszusi Központban lesz 2023. május 22. és 25. között.

A sütőipari, édesipari és cukoripari termékek átfogó kereskedelmi és kommunikációs platformjaként a Sütési Kiállítás jelen kiadása közel 280 000 négyzetméternyi kiállítási területet fed le. Különféle ágazatokat mutat be, mint például a sütőipari alapanyagok, kávéitalok, csúcskategóriás késztermékek és snackek, több tízezer új termékkel. Becslések szerint világszerte több mint 300 000 szakmai látogatót vonz majd.

A Techik (1.1-es csarnok, 11A25-ös stand) és szakmai csapata különféle modelleket és online észlelési megoldásokat mutat be pékárukhoz. Közösen megvitathatjuk azokat az új átalakulásokat, amelyeket az észlelési technológia fejlődése hozott a sütőiparban.

A pékáruk, például a kenyér, a péksütemények és a sütemények saját, gazdag altermékekkel rendelkeznek, beleértve a pirítóst, croissant-t, mooncake-t, gofrit, sifontortát, mille-feuille-tortát és még sok mást. A pékáruk sokfélesége, rövid eltarthatósága és összetett folyamatai jelentős kihívások elé állítják a minőségellenőrzést.

A kapcsolódó felmérési adatok szerint a pékáruk fogyasztásának fájdalompontjai elsősorban a biztonság és higiénia, a termékminőség, az élelmiszer-adalékanyagok és a zsírtartalom körül forognak. A pékáruk minősége és biztonsága széleskörű figyelmet kapott a társadalomban.

A sütőipari vállalkozások számára a termelés forrásától kell kiindulni, és hatékonyan kell irányítani a teljes gyártási folyamatot. A higiéniai irányítás megerősítése során a gyárakban, műhelyekben, létesítményekben és gyártási folyamatokban elengedhetetlen a gyártás során fellépő lehetséges biológiai, fizikai és kémiai veszélyek elemzése és hatékony ellenőrzési intézkedések kidolgozása. A minőség- és biztonságvédelem megerősítésével olyan élelmiszereket tudunk biztosítani a fogyasztóknak, amelyekben megbízhatnak és elégedettek lehetnek.

A pékáruk gyártási folyamata általában magában foglalja a nyersanyagok, például a liszt és a cukor átvételét, a héjak és töltelékek előállítását, valamint a sütési, hűtési és csomagolási szakaszokat. Az olyan tényezők, mint a nyersanyagokban lévő idegen anyagok, a berendezés károsodása, a deoxidálószerek szivárgása és a nem megfelelő csomagolás, a nem megfelelő tömítés és a deoxidálószerek elhelyezésének elmulasztása potenciálisan biológiai és fizikai veszélyekhez vezethetnek. Az intelligens online észlelési technológia segíthet a sütőipari cégeknek az élelmiszer-biztonsági veszélyek ellenőrzésében.

Több éves műszaki felhalmozással és a sütőiparban szerzett tapasztalattal a Techik intelligens és automatizált online érzékelő berendezéseket, valamint észlelési megoldásokat kínál a különböző szakaszokhoz.

Nyersanyag szakasz:

Techik gravitációs esésű fémdetektoraképes felismerni a fém idegen tárgyakat porított anyagokban, például lisztben.

Feldolgozási szakasz:

Techik fémdetektor pékségekhezképes felismerni a fém idegen tárgyakat a formált termékekben, például süteményekben és kenyérben, elkerülve ezzel a fémszennyeződés kockázatát.

Késztermékek szakasza:

Csomagolt késztermékek esetében a Techik tömítést, tömítést és szivárgást vizsgáló röntgenrendszere, fémdetektor és ellenőrző mérleg segíthet az idegen tárgyakkal, a súlypontossággal, az olajszivárgással és az oxidálószer szivárgásával kapcsolatos problémák megoldásában. Ezek az eszközök növelik a többszörös termékellenőrzés hatékonyságát.

A sütőipar átfogó detektálási követelményeinek teljesítése érdekében a Techik különféle berendezések mátrixaira támaszkodik,beleértve a fémdetektorokat is,ellenőrző mérlegek, intelligens röntgen-ellenőrző rendszer, ésintelligens színválogató gépek. Azáltal, hogy egyablakos észlelési megoldást kínálunk a nyersanyag szakasztól a késztermékek szakaszáig, segítünk hatékonyabb automatizált gyártósorok kialakításában!

Látogassa meg a Techik standját a Baking Exhibition-on, hogy felfedezze a legmodernebb észlelési megoldásokat, és átélje a minőség és a biztonság új korszakát a sütőiparban!