Svečano otvorenje Bakery China održat će se u šangajskom Hongqiao Nacionalnom izložbenom i kongresnom centru od 22. do 25. svibnja 2023.

Kao sveobuhvatna trgovačka i komunikacijska platforma za pekarsku, konditorsku industriju i industriju šećernih proizvoda, ovo izdanje sajma pekarstva pokriva izložbeni prostor od gotovo 280.000 četvornih metara. Prikazat će različite sektore kao što su sastojci za pečenje, napitci od kave, vrhunski gotovi proizvodi i grickalice, s desecima tisuća novih proizvoda. Procjenjuje se da će privući preko 300.000 profesionalnih posjetitelja iz cijelog svijeta.

Techik (dvorana 1.1, štand 11A25) i njegov stručni tim predstavit će niz modela i online rješenja za detekciju pekarskih proizvoda. Zajedno možemo razgovarati o novim transformacijama koje je u pekarsku industriju donio razvoj tehnologije detekcije.

Pekarski proizvodi kao što su kruh, peciva i kolači imaju vlastitu bogatu lepezu podproizvoda, uključujući tost, kroasane, mjesečeve kolače, vafle, kolače od šifona, mille-feuille kolače i još mnogo toga. Raznolikost pekarskih proizvoda, njihov kratki rok trajanja i složeni procesi predstavljaju značajne izazove za kontrolu kvalitete.

Prema povezanim podacima istraživanja, bolne točke u konzumaciji pekarskih proizvoda uglavnom se vrte oko sigurnosti i higijene, kvalitete proizvoda, aditiva u hrani i udjela masti. Kvaliteta i sigurnost pečenih proizvoda privukla je široku pozornost društva.

Za pekarska poduzeća potrebno je krenuti od izvora proizvodnje i učinkovito upravljati cjelokupnim procesom proizvodnje. Uz jačanje upravljanja higijenom u tvornicama, radionicama, objektima i proizvodnim procesima, bitno je analizirati i uspostaviti učinkovite mjere kontrole potencijalnih bioloških, fizičkih i kemijskih opasnosti tijekom proizvodnje. Jačanjem zaštite kvalitete i sigurnosti potrošačima možemo pružiti hranu kojoj mogu vjerovati i kojom mogu biti zadovoljni.

Proces proizvodnje pekarskih proizvoda općenito uključuje prihvaćanje sirovina kao što su brašno i šećer, proizvodnju kora i nadjeva, kao i faze pečenja, hlađenja i pakiranja. Čimbenici kao što su strane tvari u sirovinama, oštećenje opreme, curenje deoksidansa i neprikladno pakiranje, neadekvatno brtvljenje i neuspjeh postavljanja deoksidansa mogu potencijalno dovesti do bioloških i fizičkih opasnosti. Inteligentna internetska tehnologija detekcije može pomoći pekarskim tvrtkama u kontroli opasnosti za sigurnost hrane.

S godinama tehničkog skupljanja i iskustva u pekarskoj industriji, Techik može pružiti inteligentnu i automatiziranu opremu za otkrivanje na mreži, kao i rješenja za otkrivanje za različite faze.

Faza sirovina:

Techikov gravitacijski detektor metalamože otkriti metalne strane predmete u praškastim materijalima kao što je brašno.

Faza obrade:

Techik detektor metala za pekarumože detektirati strana metalna tijela u oblikovanim proizvodima kao što su kolačići i kruh, čime se izbjegava rizik od kontaminacije metalom.

Faza gotovih proizvoda:

Za zapakirane gotove proizvode, Techikov sustav rendgenske inspekcije za brtvljenje, punjenje i curenje, detektor metala i kontrolna vaga mogu pomoći u rješavanju problema povezanih sa stranim predmetima, preciznošću težine, curenjem ulja i curenjem deoksidansa. Ovi uređaji povećavaju učinkovitost višestrukih inspekcija proizvoda.

Kako bi zadovoljio sveobuhvatne zahtjeve detekcije u pekarskoj industriji, Techik se oslanja na raznolik niz matrica opreme,uključujući detektore metala,kontrolne vage, inteligentni sustav rendgenske inspekcije, iinteligentni strojevi za sortiranje boja. Nudeći rješenje za otkrivanje na jednom mjestu od faze sirovina do faze gotovih proizvoda, pomažemo uspostaviti učinkovitije automatizirane proizvodne linije!

Posjetite Techikov štand na Baking Exhibition kako biste istražili vrhunska rješenja detekcije i prihvatili novu eru kvalitete i sigurnosti u pekarskoj industriji!