हाल के वर्षों में, बचत के बारे में लोगों की जागरूकता में सुधार और भोजन-विरोधी बर्बादी की सामाजिक प्रवृत्ति के कारण, शेल्फ जीवन के निकट लेकिन शेल्फ जीवन से अधिक नहीं वाले भोजन ने भी मूल्य लाभ के कारण कई उपभोक्ताओं का पक्ष जीता है।

उपभोक्ता भोजन खरीदते समय हमेशा शेल्फ जीवन नियमों पर ध्यान देते हैं। भोजन के शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक क्या हैं? भोजन खरीदते समय आप क्या जाँचेंगे? यह आपको समझने में लगेगा!

किसी भोजन की शेल्फ लाइफ को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक?

शेल्फ जीवन को "वह अवधि जब पूर्व-पैकेज्ड भोजन लेबल द्वारा निर्दिष्ट भंडारण शर्तों के तहत गुणवत्ता बनाए रखता है" के रूप में परिभाषित किया गया है, और भोजन के शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाले कारकों में आम तौर पर निम्नलिखित पहलू शामिल होते हैं:

1. उत्पाद से संबंधित कारक: खाद्य कच्चे माल, पीएच मान, ऑक्सीजन, संरक्षक और अन्य कारक भोजन के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेंगे। वैक्यूम पैकेजिंग या परिरक्षकों का सही उपयोग, सूक्ष्मजीवों के विकास को नियंत्रित कर सकता है, ताकि शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सके।

2. उत्पादन प्रक्रिया से संबंधित कारक: प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, पैकेजिंग, भंडारण और अन्य कारक भी भोजन के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेंगे। योग्य और पूर्ण पैकेजिंग भोजन को बाद के भंडारण, संचलन और अन्य लिंक में दूषित और खराब होने से रोक सकती है, और उचित तापमान और वातावरण में भोजन का भंडारण भी भोजन के शेल्फ जीवन को सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कड़ी है।

भोजन खरीदते समय आप क्या जाँचेंगे?

1. पैकेजिंग की जांच करें: खरीदने से पहले, खाद्य पैकेजिंग को यह सुनिश्चित करने के लिए जांचना चाहिए कि क्या कोई क्षतिग्रस्त पैकेजिंग, वैक्यूम पैकेजिंग बैग, हवा का रिसाव, कैन ड्रम कवर, अपूर्ण खाद्य लेबलिंग आदि है।

2. लेबल की जांच करें: पैकेज्ड भोजन खरीदने से पहले, जांच लें कि उत्पादन तिथि, शेल्फ जीवन, उत्पादन लाइसेंस संख्या, निर्माता की जानकारी और अन्य खाद्य लेबल स्पष्ट और पूर्ण हैं या नहीं, और जांचें कि उत्पाद शेल्फ जीवन के भीतर है या नहीं।

3. भंडारण की स्थिति की जांच करें: जांचें कि सुपरमार्केट में भोजन की भंडारण विधि लेबल विवरण के अनुरूप है या नहीं, उदाहरण के लिए, जिस भोजन को जमे हुए किया जाना चाहिए उसे कमरे के तापमान अलमारियों पर नहीं रखा जाना चाहिए।

अच्छी खाद्य पैकेजिंग खाद्य शेल्फ जीवन की एक महत्वपूर्ण गारंटी है, और स्पष्ट खाद्य लेबलिंग भी सुरक्षित भोजन का आधार है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ़ैक्टरी उत्पाद पैकेजिंग पूर्ण और योग्य है, अधिक खाद्य उद्यमों ने पहचान दक्षता में सुधार के लिए दृश्य पहचान उपकरणों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। टेकिक खाद्य उद्यमों के लिए थर्मल श्रिंक फिल्म डिटेक्शन, स्प्रे कोड कैरेक्टर डिटेक्शन समस्याओं को हल करने के लिए विभिन्न पैकेजिंग फूड कस्टम विजुअल निरीक्षण उपकरण और समाधान प्रदान कर सकता है, जिसमें टेकिक स्प्रे कोड कैरेक्टर इंटेलिजेंट विजुअल डिटेक्शन सिस्टम, हीट श्रिंक फिल्म इंटेलिजेंट विजुअल डिटेक्शन सिस्टम आदि शामिल हैं। बोतलबंद उत्पाद हीट सिकुड़न फिल्म क्षति, सिलवटों पर हीट सिकुड़न फिल्म, अधूरा स्प्रे कोड चरित्र, गायब स्प्रे कोड लेबल, स्प्रे कोड को दोबारा छापना आदि।