A clasificación do té é un proceso crítico na produción de té que implica categorizar e clasificar as follas de té para garantir a consistencia na calidade, aparencia e sabor. Desde o momento en que se arrancan as follas de té ata a fase de envasado final, a clasificación xoga un papel fundamental na determinación do valor global e da comercialización do produto.

A clasificación do té céntrase principalmente na eliminación de impurezas e contaminantes estraños, clasificando as follas en función do tamaño, cor e textura e separándoas en diferentes niveis de calidade. Este proceso non só mellora o atractivo estético do té, senón que tamén garante que o té cumpra os estándares esixidos de seguridade, sabor e uniformidade.

Por que é importante a clasificación do té?

O té é un produto natural e as condicións durante a colleita poden producir variacións significativas na calidade das follas. A clasificación soluciona estas inconsistencias para ofrecer un produto final que os consumidores esperan. Aquí tes as principais razóns polas que é necesaria a clasificación do té:

1. Consistencia na calidade: as follas de té varían en tamaño, forma, cor e textura. A clasificación garante a uniformidade do produto final, o que é fundamental para conseguir un sabor e unha aparencia consistentes. Isto é especialmente importante para os tés premium, onde os consumidores demandan un certo nivel de calidade.

2. Eliminación de contaminantes estranxeiros: durante a colleita, procesamento e manipulación do té, contaminantes estraños como pólas, pedras, po ou mesmo cabelos poden mesturarse coas follas de té. A clasificación elimina estes contaminantes para garantir que o produto sexa seguro para o consumo e cumpra as normas regulamentarias.

3. Clasificación por calidade: as follas de té adoitan clasificarse en diferentes categorías de calidade en función do tamaño, a madurez e o aspecto. As follas enteiras, as follas rotas e os fannings (partículas de té máis pequenas) sepáranse para producir diferentes calidades de té. As calidades máis altas obteñen mellores prezos no mercado, polo que unha clasificación precisa é esencial para maximizar o valor do produto.

4. Comercializabilidade mellorada: o té ben clasificado non só ten un mellor aspecto, senón que tamén sabe mellor. A uniformidade no tamaño e forma das follas leva a unha experiencia de elaboración máis consistente, o que é fundamental para satisfacer as preferencias dos consumidores. A clasificación adecuada aumenta o atractivo do té e aumenta o seu valor de mercado, especialmente nas categorías de té premium ou de especialidade.

5. Cumprimento das normas de seguridade: os produtores de té deben cumprir estritas normas de seguridade alimentaria, especialmente cando exportan a mercados internacionais. A clasificación garante que o té estea libre de contaminantes e contaminantes estraños, axudando ás empresas a cumprir as directrices de seguridade e evitar retiradas ou rexeitamentos de produtos.

Como se fai a clasificación do té

A clasificación do té adoita facerse usando maquinaria avanzada que automatiza o proceso, substituíndo o traballo manual, que pode ser inconsistente e lento. As máquinas máis utilizadas na selección do té son os clasificadores de cores (clasificadores ópticos) e os sistemas de inspección por raios X.

1. Clasificadores de cores (clasificadores ópticos): estas máquinas usan tecnoloxía de luz visible para escanear follas de té e separalas en función das características da superficie como a cor, a forma e a textura. Os clasificadores de cores son moi eficaces para eliminar as follas descoloridas ou danadas, así como os contaminantes estraños que se destacan contra as follas de té. Por exemplo, o clasificador de cores do transportador de ultra alta definición de Techik pode detectar pequenas impurezas que son difíciles de ver a simple vista, como cabelo ou po.

2. Máquinas de inspección de raios X: a tecnoloxía de raios X permite unha inspección máis profunda identificando contaminantes estranxeiros dentro das follas de té que poden non ser visibles na superficie. As máquinas de raios X detectan diferenzas de densidade, polo que son ideais para eliminar contaminantes como pedras pequenas, pólas ou incluso mofo escondidos no té. A Máquina Intelixente de Raios X de Techik é un excelente exemplo, capaz de detectar impurezas de baixa densidade que, doutro xeito, poderían pasar desapercibidas.