Yleensä jäädytettyjen hedelmien ja vihannesten käsittelyn aikana on todennäköistä, että pakastetut tuotteet saastuttavat metallivieraat aineet, kuten tuotantolinjalla oleva rauta. Siksi metallinilmaisin on välttämätöntä ennen toimitusta asiakkaille.

Erilaisten vihannes- ja hedelmämateriaalien ja niiden käyttötarkoituksen perusteella pakastetut hedelmä- ja vihannestuotteet ovat eri muotoisia ja oloisia. Yksi yleinen tapa saada vihannekset pakastetilaan on pakastaa tuote lohkoina. Tällaiset pakastetut hedelmät ja vihannekset voivat saada paremman tunnistustehon metallinpaljasinten avulla; kun taas muiden pakastehedelmien ja vihannesten havaitseminen voi hyödyntää röntgentarkastusjärjestelmää huonon yhtenäisyyden vuoksi.

Online-tunnistus ja pakkausten havaitseminen: yhden pakastuskoneen valmistumisen jälkeen pakastetut hedelmät ja vihannekset voidaan yleensä havaita lautasilta tai pakkauksen jälkeen.

Metallinilmaisin: yksittäisen pakastuskoneen tehokkuuden mukaan tavallisten pakastevihanneksien tuotevaikutus ei vaikuta tunnistustarkkuuteen.

Röntgentarkastusjärjestelmä: Röntgentarkastusjärjestelmillä on parempi tunnistuskyky, kun on kyse epätasaisista pakastetuotteista. Röntgentarkastusjärjestelmä, jossa on ilmaa puhaltavia hylkimiä, edistyy kiven ja lasin havaitsemisessa.

Tarkistusvaaka: painontarkistuskonetta käytetään laajalti tuotteiden punnitsemiseen ennen markkinoille tuloa. Esimerkiksi pakastevihannesseoksen paino voidaan tarkistaa tuotantolinjan lopussa.