تضمین کیفیت، به ویژه تشخیص آلاینده ها، اولویت اصلی کارخانه های فرآوری گوشت است، زیرا آلاینده ها نه تنها می توانند به تجهیزات آسیب برسانند، بلکه حتی می توانند سلامت مصرف کنندگان را نیز تهدید کنند و همچنین ممکن است منجر به فراخوان محصول شوند.
از انجام تجزیه و تحلیل HACCP گرفته تا انطباق با استانداردهای IFS و BRC، برای رعایت استانداردهای فروشگاه‌های زنجیره‌ای خرده‌فروشی بزرگ، شرکت‌های فرآوری گوشت باید اهداف متعددی مانند صدور گواهینامه، بررسی، قوانین و مقررات و همچنین نیازهای مشتری را در نظر بگیرند. به منظور حفظ رقابت خوب در بازار.
تقریباً تمام تجهیزات تولید و تجهیزات ایمنی از فلز ساخته شده اند و آلاینده های فلزی به یک خطر دائمی برای شرکت های فرآوری گوشت تبدیل شده اند. این آلاینده می تواند باعث توقف تولید، آسیب رساندن به مصرف کنندگان و فراخوانی محصول شود و در نتیجه به اعتبار شرکت آسیب جدی وارد کند.
بیش از ده سال، Techik بر تحقیق و توسعه سیستم‌های تشخیص آلاینده در صنایع مختلف، با مجموعه کاملی از فن‌آوری‌های پیشرو، از جمله سیستم‌های تشخیص فلز و سیستم‌های تشخیص جسم خارجی اشعه ایکس، تمرکز کرده است که می‌تواند به طور قابل اعتماد آلاینده‌ها را شناسایی و دفع کند. تجهیزات و سیستم های توسعه یافته به طور کامل الزامات بهداشتی ویژه و استانداردهای ممیزی مربوطه صنایع غذایی را برآورده می کنند. برای غذاهایی با اثرات قوی محصول، مانند گوشت، سوسیس و مرغ، روش‌های تشخیص و بازرسی مرسوم نمی‌توانند بهترین اثر تشخیص را به دست آورند.سیستم های بازرسی اشعه ایکس Techikبا پلت فرم TIMA، Techik خود توسعه پلت فرم هوشمند، می تواند مشکل را حل کند.
چه آلاینده هایی در گوشت و سوسیس و کالباس یافت می شود؟
منابع احتمالی آلاینده ها شامل آلودگی مواد خام، فرآوری تولید و وسایل اپراتور است. نمونه ای از آلاینده ها:
- استخوان باقیمانده
- تیغه چاقو شکسته
- فلز حاصل از پوشیدن ماشین یا قطعات یدکی
- پلاستیک
- شیشه ای
چه محصولاتی توسط Techik قابل شناسایی است؟
- گوشت خام بسته بندی شده
- گوشت سوسیس قبل از تنقیه
- گوشت منجمد بسته بندی شده
- گوشت چرخ کرده
- گوشت فوری
از تقسیم‌بندی گوشت، پردازش گرفته تا بسته‌بندی محصول نهایی، Techik می‌تواند خدمات تشخیص و بازرسی را برای کل فرآیند ارائه دهد و راه‌حل‌های شخصی‌سازی شده را می‌توان با توجه به نیازهای خاص شما سفارشی کرد.
زمان ارسال: اکتبر-11-2022