افتتاحیه بزرگ Bakery China از 22 تا 25 می 2023 در مرکز نمایشگاه و همایش ملی شانگهای Hongqiao برگزار می شود.

به عنوان یک پلتفرم تجارت و ارتباط جامع برای صنعت نانوایی، شیرینی و محصولات قندی، این نسخه از نمایشگاه نانوایی فضای نمایشگاهی نزدیک به 280000 متر مربع را پوشش می دهد. بخش‌های مختلفی مانند مواد پخت، نوشیدنی‌های قهوه، محصولات نهایی پیشرفته و تنقلات را با ده‌ها هزار محصول جدید به نمایش می‌گذارد. تخمین زده می شود که بیش از 300000 بازدید کننده حرفه ای جهانی را جذب کند.

Techik (سالن 1.1، غرفه 11A25) و تیم حرفه ای آن انواع مدل ها و راه حل های تشخیص آنلاین برای محصولات پخته شده را ارائه می دهند. با هم، می‌توانیم تحولات جدیدی را که با توسعه فناوری تشخیص در صنعت نانوایی ایجاد شده است، مورد بحث قرار دهیم.

محصولات نانوایی مانند نان، شیرینی‌ها و کیک‌ها مجموعه‌ای غنی از محصولات فرعی خود را دارند، از جمله نان تست، کروسانت، کیک ماه، وافل، کیک شیفون، کیک میلی‌فوی و غیره. تنوع محصولات پخته شده، ماندگاری کوتاه آنها و فرآیندهای پیچیده چالش های مهمی را برای کنترل کیفیت ایجاد می کند.

بر اساس داده‌های نظرسنجی مرتبط، نقاط دردناک در مصرف محصولات پخته شده عمدتاً حول محور ایمنی و بهداشت، کیفیت محصول، افزودنی‌های غذایی و محتوای چربی است. کیفیت و ایمنی محصولات پخته شده توجه گسترده ای را در جامعه به خود جلب کرده است.

برای شرکت های نانوایی، لازم است از منبع تولید شروع شود و کل فرآیند تولید به طور موثر مدیریت شود. ضمن تقویت مدیریت بهداشت در کارخانه ها، کارگاه ها، تاسیسات و فرآیندهای تولید، تجزیه و تحلیل و ایجاد اقدامات کنترلی موثر برای خطرات بالقوه بیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی در طول تولید ضروری است. با تقویت حفاظت از کیفیت و ایمنی، می‌توانیم غذایی را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهیم که بتوانند به آنها اعتماد کنند و از آن راضی باشند.

فرآیند تولید محصولات پخته شده به طور کلی شامل پذیرش مواد اولیه مانند آرد و شکر، تولید پوسته و مواد پرکننده و همچنین مراحل پخت، خنک‌سازی و بسته‌بندی است. عواملی مانند مواد خارجی موجود در مواد اولیه، آسیب به تجهیزات، نشت مواد اکسید کننده و بسته بندی نامناسب، آب بندی ناکافی و عدم قرار دادن اکسید کننده ها می تواند به طور بالقوه منجر به خطرات بیولوژیکی و فیزیکی شود. فناوری تشخیص آنلاین هوشمند می تواند به شرکت های نانوایی در کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی کمک کند.

با سالها انباشت فنی و تجربه در صنعت نانوایی، Techik می تواند تجهیزات تشخیص آنلاین هوشمند و خودکار و همچنین راه حل های تشخیص را برای مراحل مختلف ارائه دهد.

مرحله مواد اولیه:

فلزیاب سقوط گرانشی Techikمی تواند اجسام خارجی فلزی را در مواد پودری مانند آرد تشخیص دهد.

مرحله پردازش:

فلزیاب Techik برای نانواییمی تواند اجسام خارجی فلزی را در محصولات تشکیل شده مانند کلوچه ها و نان تشخیص دهد و در نتیجه از خطرات آلودگی فلزی جلوگیری کند.

مرحله محصولات نهایی:

برای محصولات نهایی بسته بندی شده، سیستم بازرسی اشعه ایکس Techik برای آب بندی، پر کردن و نشتی، فلزیاب و چک وزنه می تواند در رسیدگی به مسائل مربوط به اجسام خارجی، دقت وزن، نشت روغن و نشت اکسید کننده کمک کند. این دستگاه ها کارایی بازرسی های متعدد محصول را افزایش می دهند.

برای برآوردن نیازهای تشخیص جامع صنعت پخت، Techik به مجموعه‌ای از ماتریس‌های تجهیزات متکی است.از جمله فلزیاب,چک وزنه ها, سیستم بازرسی اشعه ایکس هوشمند، وماشین آلات مرتب سازی رنگ هوشمند. با ارائه راه حل تشخیص یک مرحله ای از مرحله مواد اولیه تا مرحله محصولات نهایی، به ایجاد خطوط تولید خودکار کارآمدتر کمک می کنیم!

از غرفه Techik در نمایشگاه شیرینی پزی دیدن کنید تا راه حل های تشخیص پیشرفته را کشف کنید و عصر جدید کیفیت و ایمنی در صنعت نانوایی را در آغوش بگیرید!