¿Cómo clasificar los granos de café tostados?
La clasificación de los granos de café tostado es esencial para lograr consistencia y calidad, asegurando que cada lote cumpla con estrictos estándares de la industria. Ante el aumento de las expectativas de los consumidores respecto del café premium y de especialidad, los productores deben centrarse en eliminar los granos defectuosos y las impurezas para ofrecer un producto superior.

Por qué es esencial clasificar después del tueste
El tostado resalta los sabores únicos de los granos de café, pero también puede introducir defectos. Algunos granos pueden tostarse de manera desigual, lo que genera variaciones en el color, la textura y el sabor. La clasificación ayuda a garantizar que solo se seleccionen para el envasado los mejores granos, con un tostado uniforme y un color perfecto.

Los contaminantes extraños como cáscaras, piedras o incluso fragmentos de metal también pueden terminar en los granos de café tostados durante el procesamiento. Una clasificación adecuada elimina estos elementos no deseados, lo que garantiza que los granos sean seguros para el consumo y estén libres de defectos.

El papel de la clasificación en la consistencia del café
Los granos de café tostado vienen en una variedad de tamaños, formas y colores, incluso dentro del mismo lote. Defectos como granos quemados o poco tostados pueden provocar sabores desagradables o preparaciones inconsistentes, especialmente en el caso de marcas de café especiales de alta gama. La clasificación de estos granos defectuosos garantiza que sólo se empaqueten granos tostados uniformemente, preservando el perfil de sabor único del café.

También se pueden introducir materiales extraños y defectos durante el proceso de tostado, por lo que clasificar los granos después del tostado es vital para mantener la seguridad del producto. Al eliminar estas impurezas, los productores pueden garantizar un mayor nivel de control de calidad.

Tecnología de clasificación de Techik para granos tostados
Los sistemas de clasificación inteligentes de Techik están diseñados para agilizar el proceso de clasificación de los granos de café tostado. Con funciones como cámaras multiespectrales, las máquinas de Techik detectan diferencias sutiles en el color causadas por defectos de tueste. Su clasificador visual por color de cinta de doble capa puede manejar grandes volúmenes de granos, eliminando automáticamente aquellos que no cumplen con los estándares de calidad deseados.

Techik también ofrece sistemas de inspección por rayos X para granos tostados, capaces de detectar y eliminar cualquier objeto extraño que haya podido introducirse durante el procesamiento. Esto garantiza que el producto final sea seguro y de la más alta calidad posible.

Al utilizar la tecnología de Techik, los productores de café pueden garantizar que sus granos tostados estén libres de defectos, mejorar la consistencia de sus granos tostados y mejorar tanto el sabor como la seguridad para los consumidores.