Η διασφάλιση της ποιότητας, ιδίως η ανίχνευση ρύπων, είναι η κορυφαία προτεραιότητα των μονάδων επεξεργασίας κρέατος, καθώς οι ρύποι μπορούν όχι μόνο να βλάψουν τον εξοπλισμό, αλλά και να απειλήσουν ακόμη και την υγεία των καταναλωτών και μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε ανακλήσεις προϊόντων.

Από τη διενέργεια της ανάλυσης HACCP, έως τη συμμόρφωση με τα πρότυπα IFS και BRC, για να πληρούν τα πρότυπα μεγάλων αλυσίδων λιανικής πώλησης, οι επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος πρέπει να λαμβάνουν υπόψη πολλαπλούς στόχους όπως πιστοποίηση, αναθεώρηση, νόμους και κανονισμούς καθώς και τις ανάγκες των πελατών, προκειμένου να διατηρηθεί η καλή ανταγωνιστικότητα στην αγορά.

Σχεδόν όλος ο εξοπλισμός παραγωγής και ο εξοπλισμός ασφαλείας είναι κατασκευασμένοι από μέταλλο, και οι μεταλλικοί ρύποι έχουν γίνει σταθερός κίνδυνος για τις επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος. Ο ρύπος μπορεί να προκαλέσει παύση παραγωγής, να βλάψει τους καταναλωτές και να προκαλέσει ανακλήσεις προϊόντων, βλάπτοντας έτσι σοβαρά τη φήμη της εταιρείας.

Πάνω από δέκα χρόνια, η Techik εστιάζει στην έρευνα και ανάπτυξη συστημάτων ανίχνευσης ρύπων σε διάφορες βιομηχανίες, με ένα πλήρες σύνολο κορυφαίων τεχνολογιών, συμπεριλαμβανομένων συστημάτων ανίχνευσης μετάλλων και συστημάτων ανίχνευσης ξένων σωμάτων με ακτίνες Χ, τα οποία μπορούν αξιόπιστα να ανιχνεύουν και να απορρίπτουν τους ρύπους. Ο εξοπλισμός και τα συστήματα που αναπτύχθηκαν πληρούν πλήρως τις ειδικές απαιτήσεις υγιεινής και τα σχετικά πρότυπα ελέγχου της βιομηχανίας τροφίμων. Για τρόφιμα με ισχυρά αποτελέσματα προϊόντος, όπως το κρέας, τα λουκάνικα και τα πουλερικά, οι συμβατικές μέθοδοι ανίχνευσης και επιθεώρησης δεν μπορούν να επιτύχουν το καλύτερο αποτέλεσμα ανίχνευσης.Techik συστήματα επιθεώρησης ακτίνων Χμε την πλατφόρμα TIMA, η έξυπνη πλατφόρμα Techik που έχει αναπτυχθεί μόνος του, μπορεί να λύσει το πρόβλημα.

Ποιοι ρύποι βρίσκονται στο κρέας και τα αλλαντικά;

Πιθανές πηγές ρύπων περιλαμβάνουν τη μόλυνση των πρώτων υλών, την επεξεργασία της παραγωγής και τα υπάρχοντα του χειριστή. Παράδειγμα ορισμένων ρύπων:

1. Υπολειμματικό οστό
2. Σπασμένη λεπίδα μαχαιριού
3. Μέταλλο που προέρχεται από μηχανήματα ή ανταλλακτικά
4. Πλαστική ύλη
5. Ποτήρι

Ποια προϊόντα μπορούν να εντοπιστούν από την Techik;

1. Συσκευασμένο ωμό κρέας
2. Κρέας λουκάνικου πριν από κλύσμα
3. Συσκευασμένο κατεψυγμένο κρέας
4. Κιμάς
5. Στιγμιαίο κρέας

Από την τμηματοποίηση του κρέατος, την επεξεργασία έως τη συσκευασία του τελικού προϊόντος, η Techik μπορεί να παρέχει υπηρεσία ανίχνευσης και επιθεώρησης για όλη τη διαδικασία και οι εξατομικευμένες λύσεις μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις συγκεκριμένες ανάγκες σας.