Die Qualitätssicherung, insbesondere die Schadstofferkennung, hat in fleischverarbeitenden Betrieben oberste Priorität, da Schadstoffe nicht nur Anlagen beschädigen, sondern sogar die Gesundheit der Verbraucher gefährden und zu Produktrückrufen führen können.

Von der Durchführung der HACCP-Analyse über die Einhaltung der IFS- und BRC-Standards bis hin zur Erfüllung der Standards großer Einzelhandelsketten müssen fleischverarbeitende Unternehmen zahlreiche Ziele wie Zertifizierung, Überprüfung, Gesetze und Vorschriften sowie Kundenbedürfnisse berücksichtigen. um eine gute Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt aufrechtzuerhalten.

Fast alle Produktionsanlagen und Sicherheitseinrichtungen sind aus Metall gefertigt und Metallschadstoffe sind für fleischverarbeitende Betriebe zu einem ständigen Risiko geworden. Der Schadstoff kann zu Produktionsausfällen führen, den Verbrauchern schaden, Produktrückrufe auslösen und so den Ruf des Unternehmens ernsthaft schädigen.

Seit über zehn Jahren konzentriert sich Techik auf die Forschung und Entwicklung von Schadstofferkennungssystemen in verschiedenen Branchen und verfügt über eine ganze Reihe führender Technologien, darunter Metallerkennungssysteme und Röntgen-Fremdkörpererkennungssysteme, die Schadstoffe zuverlässig erkennen und aussortieren können. Die entwickelten Geräte und Systeme erfüllen in vollem Umfang die besonderen Hygieneanforderungen und relevanten Auditstandards der Lebensmittelindustrie. Bei Lebensmitteln mit starken Produkteffekten wie Fleisch, Wurst und Geflügel können herkömmliche Erkennungs- und Inspektionsmethoden nicht die beste Erkennungswirkung erzielen.Techik-RöntgeninspektionssystemeMit der TIMA-Plattform, der von Techik selbst entwickelten intelligenten Plattform, kann das Problem gelöst werden.

Welche Schadstoffe stecken in Fleisch- und Wurstwaren?

Mögliche Quellen für Schadstoffe sind die Kontamination von Rohstoffen, die Produktionsabwicklung und das Eigentum des Bedieners. Beispiel einiger Schadstoffe:

1. Restknochen
2. Gebrochene Messerklinge
3. Metall aus Maschinenverschleiß- oder Ersatzteilen
4. Plastik
5. Glas

Welche Produkte können von Techik erkannt werden?

1. Verpacktes rohes Fleisch
2. Wurstfleisch vor einem Einlauf
3. Verpacktes gefrorenes Fleisch
4. Hackfleisch
5. Instant-Fleisch

Von der Fleischsegmentierung über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung des Endprodukts kann Techik Erkennungs- und Inspektionsdienste für den gesamten Prozess bereitstellen und personalisierte Lösungen können an Ihre spezifischen Bedürfnisse angepasst werden.