Obecně je při zpracování zmrazeného ovoce a zeleniny pravděpodobné, že budou zmrazené produkty znečištěny kovovými cizími látkami, jako je železo ve výrobní lince. Proto je nutné mít detekci kovů před dodáním zákazníkům.

Na základě různých zeleninových a ovocných materiálů a jejich použití jsou mražené ovocné a zeleninové produkty v různém tvaru a stavu. Jedním z běžných způsobů, jak zelenina získat rychle zmrazený stav, je zmrazení produktu v bloku. Takto zmrazené ovoce a zelenina mohou získat lepší detekční výkon pomocí detektorů kovů; zatímco detekce jiného zmrazeného ovoce a zeleniny může využívat výhod rentgenového kontrolního systému kvůli špatné jednotnosti.

Online detekce a detekce balení: po dokončení jednoho mrazicího stroje lze obecně detekovat zmrazené ovoce a zeleninu na talířích nebo po zabalení.

Detektor kovů: podle účinnosti jednoho zmrazovacího stroje neovlivní účinek běžné mražené zeleniny přesnost detekce.

Rentgenový kontrolní systém: Rentgenové kontrolní systémy mají lepší detekční výkon, pokud jde o nerovnoměrné zmrazené produkty. Rentgenový inspekční systém se vzduchem foukajícím odmítačem dosahuje pokroku v detekci kamene a skla.

Kontrolní váha: stroj na kontrolu hmotnosti je široce používán pro vážení produktů před vstupem na trh. Například u míchané mražené zeleniny lze kontrolovat hmotnost na konci výrobní linky.