Сортирането на чай е критичен процес в производството на чай, който включва категоризиране и сортиране на чаени листа, за да се осигури постоянство в качеството, външния вид и вкуса. От момента, в който листата чай се откъснат до крайния етап на опаковане, сортирането играе жизненоважна роля при определяне на общата стойност и продаваемост на продукта.

Сортирането на чай основно се фокусира върху премахването на примеси и чужди замърсители, сортирането на листата въз основа на размер, цвят и текстура и разделянето им на различни нива на качество. Този процес не само подобрява естетическата привлекателност на чая, но също така гарантира, че чаят отговаря на необходимите стандарти за безопасност, вкус и еднородност.

Защо сортирането на чай е важно?

Чаят е естествен продукт и условията по време на прибиране на реколтата могат да доведат до значителни промени в качеството на листата. Сортирането адресира тези несъответствия, за да осигури краен продукт, който потребителите очакват. Ето основните причини, поради които сортирането на чай е необходимо:

1. Постоянно качество: Чаените листа се различават по размер, форма, цвят и текстура. Сортирането гарантира еднородност на крайния продукт, което е от решаващо значение за постигане на постоянен вкус и външен вид. Това е особено важно за премиум чайовете, където потребителите изискват определено ниво на качество.

2. Отстраняване на чужди замърсители: По време на събирането, обработката и обработката на чая, чужди замърсители като клонки, камъни, прах или дори косми могат да се смесят с чаените листа. Сортирането премахва тези замърсители, за да се гарантира, че продуктът е безопасен за консумация и отговаря на регулаторните стандарти.

3. Определяне по качество: Чаените листа често се класифицират в различни категории за качество въз основа на размер, зрялост и външен вид. Цели листа, начупени листа и ветрила (по-малки чаени частици) се отделят, за да се получат различни степени на чай. По-високите класове носят по-добри цени на пазара, така че точното сортиране е от съществено значение за максимизиране на стойността на продукта.

4. Подобрена продаваемост: Добре сортираният чай не само изглежда по-добре, но и има по-добър вкус. Еднаквостта на размера и формата на листата води до по-последователно изживяване при варенето, което е от ключово значение за задоволяване на потребителските предпочитания. Правилното сортиране увеличава привлекателността на чая и повишава пазарната му стойност, особено в категориите премиум или специални чайове.

5. Съответствие със стандартите за безопасност: Производителите на чай трябва да спазват стриктни разпоредби за безопасност на храните, особено когато изнасят на международните пазари. Сортирането гарантира, че в чая няма замърсители и чужди замърсители, което помага на компаниите да спазват указанията за безопасност и да избегнат изземване или отхвърляне на продукти.

Как се извършва сортирането на чай

Сортирането на чай обикновено се извършва с помощта на усъвършенствани машини, които автоматизират процеса, замествайки ръчния труд, който може да бъде непоследователен и отнема много време. Най-често използваните машини за сортиране на чай са цветните сортери (оптични сортери) и системите за рентгенова проверка.

1. Цветни сортери (оптични сортери): Тези машини използват технология за видима светлина, за да сканират чаени листа и да ги разделят въз основа на повърхностни характеристики като цвят, форма и текстура. Цветните сортери са много ефективни при премахване на обезцветени или повредени листа, както и чужди замърсители, които се открояват на фона на чаените листа. Например конвейерният цветен сортировач с ултра-висока разделителна способност на Techik може да открие малки примеси, които е трудно да се видят с невъоръжено око, като коса или прах.

2. Машини за рентгенова инспекция: Рентгеновата технология позволява по-задълбочена проверка чрез идентифициране на чужди замърсители вътре в чаените листа, които може да не се виждат на повърхността. Рентгеновите машини откриват разликите в плътността, което ги прави идеални за премахване на замърсители като малки камъчета, клонки или дори мухъл, скрити в чая. Интелигентната рентгенова машина на Techik е отличен пример, способен да открива примеси с ниска плътност, които иначе биха могли да останат незабелязани.