Забеспячэнне якасці, асабліва выяўленне забруджвальных рэчываў, з'яўляецца галоўным прыярытэтам мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў, паколькі забруджвальныя рэчывы могуць не толькі пашкодзіць абсталяванне, але і пагражаць здароўю спажыўцоў і прывесці да адклікання прадукцыі.
Ад правядзення аналізу HACCP да адпаведнасці стандартам IFS і BRC, каб адпавядаць стандартам буйных гандлёвых сетак, мясаперапрацоўчыя прадпрыемствы павінны прымаць да ўвагі мноства мэтаў, такіх як сертыфікацыя, агляд, законы і правілы, а таксама патрэбы кліентаў, каб падтрымліваць добрую канкурэнтаздольнасць на рынку.
Практычна ўсё вытворчае абсталяванне і сродкі бяспекі зроблены з металу, і металічныя забруджвальнікі сталі пастаяннай рызыкай для мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў. Забруджвальнік можа прывесці да прыпынення вытворчасці, нанесці шкоду спажыўцам і выклікаць адкліканне прадукцыі, што сур'ёзна пашкодзіць рэпутацыі кампаніі.
Больш за дзесяць гадоў Techik засяроджваецца на даследаванні і распрацоўцы сістэм выяўлення забруджвальных рэчываў у розных галінах прамысловасці з поўным наборам вядучых тэхналогій, уключаючы сістэмы выяўлення металаў і рэнтгенаўскія сістэмы выяўлення іншародных тэл, якія могуць надзейна выяўляць і адхіляць забруджвальныя рэчывы. Распрацаванае абсталяванне і сістэмы цалкам адпавядаюць спецыяльным патрабаванням гігіены і адпаведным стандартам аўдыту харчовай прамысловасці. Для харчовых прадуктаў з моцным уздзеяннем прадукту, такіх як мяса, каўбасы і птушка, звычайныя метады выяўлення і кантролю не могуць дасягнуць найлепшага эфекту выяўлення.Сістэмы рэнтгенаўскага кантролю Techikз платформай TIMA, інтэлектуальная платформа ўласнай распрацоўкі Techik можа вырашыць праблему.
Якія забруджвальныя рэчывы ўтрымліваюцца ў мясных і каўбасных вырабах?
Магчымыя крыніцы забруджвальных рэчываў ўключаюць забруджванне сыравіны, апрацоўку вытворчасці і рэчы аператара. Прыклад некаторых забруджвальных рэчываў:
- Рэшткавая костка
- Зламанае лязо нажа
- Метал, атрыманы з машыннага зносу або запасных частак
- Пластыкавыя
- Шкло
Якія прадукты можа вызначыць Techik?
- Фасаванае сырое мяса
- Каўбаса перад клізмай
- Пакаванае замарожанае мяса
- Мясной фарш
- Мяса хуткага прыгатавання
Ад сегментацыі мяса, апрацоўкі да канчатковай упакоўкі прадукту, Techik можа забяспечыць выяўленне і праверку ўсяго працэсу, і персанальныя рашэнні могуць быць настроены ў адпаведнасці з вашымі канкрэтнымі патрэбамі.
Час публікацыі: 11 кастрычніка 2022 г