Çayın çeşidlənməsi çay istehsalında kritik prosesdir, keyfiyyət, görünüş və ləzzət baxımından uyğunluğu təmin etmək üçün çay yarpaqlarının təsnifatını və təsnifatını əhatə edir. Çay yarpaqlarının qoparıldığı andan son qablaşdırma mərhələsinə qədər çeşidləmə məhsulun ümumi dəyərinin və satış qabiliyyətinin müəyyən edilməsində mühüm rol oynayır.

Çayın çeşidlənməsi ilk növbədə çirkləri və Xarici Çirkləndiriciləri çıxarmağa, yarpaqları ölçüsünə, rənginə və toxumasına görə təsnif etməyə və müxtəlif keyfiyyət səviyyələrinə ayırmağa yönəlib. Bu proses çayın estetik cəlbediciliyini artırmaqla yanaşı, çayın təhlükəsizlik, ləzzət və vahidlik üçün tələb olunan standartlara cavab verməsini təmin edir.

Çayın çeşidlənməsi niyə vacibdir?

Çay təbii məhsuldur və məhsul yığımı zamanı şərait yarpaq keyfiyyətində əhəmiyyətli dəyişikliklərə səbəb ola bilər. Çeşidləmə istehlakçıların gözlədiyi son məhsulu təmin etmək üçün bu uyğunsuzluqları aradan qaldırır. Çayın çeşidlənməsinin zəruri olmasının əsas səbəbləri bunlardır:

1. Keyfiyyətdə Davamlılıq: Çay yarpaqları ölçü, forma, rəng və teksturaya görə dəyişir. Çeşidləmə son məhsulda vahidliyi təmin edir ki, bu da ardıcıl ləzzət və görünüş əldə etmək üçün vacibdir. Bu, istehlakçıların müəyyən keyfiyyət səviyyəsini tələb etdiyi premium çaylar üçün xüsusilə vacibdir.

2. Xarici çirkləndiricilərin çıxarılması: Çayın yığılması, emalı və rəftar edilməsi zamanı budaqlar, daşlar, toz və hətta saç kimi xarici çirkləndiricilər çay yarpaqlarına qarışa bilər. Məhsulun istehlak üçün təhlükəsiz olmasını və normativ standartlara cavab verməsini təmin etmək üçün çeşidləmə bu çirkləndiriciləri aradan qaldırır.

3. Keyfiyyətə görə Qiymətləndirmə: Çay yarpaqları ölçüsünə, yetkinliyinə və görünüşünə görə çox vaxt müxtəlif keyfiyyət kateqoriyalarına bölünür. Bütün yarpaqlar, qırıq yarpaqlar və qıvrımlar (daha kiçik çay hissəcikləri) müxtəlif növ çaylar hazırlamaq üçün ayrılır. Daha yüksək qiymətlər bazarda daha yaxşı qiymətlər gətirir, ona görə də məhsulun dəyərini artırmaq üçün dəqiq çeşidləmə vacibdir.

4. Təkmilləşdirilmiş bazarlıq: Yaxşı çeşidlənmiş çay nəinki daha yaxşı görünür, həm də daha dadlıdır. Yarpaq ölçüsündə və formasında vahidlik istehlakçı üstünlüklərini təmin etmək üçün əsas olan daha ardıcıl dəmləmə təcrübəsinə gətirib çıxarır. Düzgün çeşidlənmə çayın cazibəsini artırır və bazar dəyərini, xüsusən də yüksək keyfiyyətli və ya xüsusi çay kateqoriyalarında artırır.

5. Təhlükəsizlik Standartlarına Uyğunluq: Çay istehsalçıları xüsusilə beynəlxalq bazarlara ixrac edərkən ciddi qida təhlükəsizliyi qaydalarına riayət etməlidirlər. Çeşidləmə çayın çirkləndiricilərdən və xarici çirkləndiricilərdən azad olmasını təmin edir, şirkətlərə təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməyə və məhsulun geri çağırılması və ya rədd edilməsinə yol verməməyə kömək edir.

Çayın çeşidlənməsi necə aparılır

Çayın çeşidlənməsi adətən prosesi avtomatlaşdıran, ardıcıl olmayan və vaxt aparan əl əməyini əvəz edən qabaqcıl mexanizmlərdən istifadə etməklə həyata keçirilir. Çay çeşidləməsində ən çox istifadə olunan maşınlar rəng çeşidləyiciləri (optik çeşidləyicilər) və rentgen yoxlama sistemləridir.

1. Rəng Çeşidçiləri (Optik Sorterlər): Bu maşınlar çay yarpaqlarını skan etmək və onları rəng, forma və faktura kimi səth xüsusiyyətlərinə əsasən ayırmaq üçün görünən işıq texnologiyasından istifadə edir. Rəng çeşidləyiciləri rəngsiz və ya zədələnmiş yarpaqları, eləcə də çay yarpaqlarına qarşı çıxan xarici çirkləndiriciləri aradan qaldırmaqda yüksək effektivliyə malikdir. Məsələn, Techik-in Ultra Yüksək Tərifli Konveyer Rəng Sorter cihazı saç və ya toz kimi çılpaq gözlə görmək çətin olan kiçik çirkləri aşkar edə bilir.

2. X-Ray Təftiş Maşınları: X-Ray texnologiyası çay yarpaqlarının içərisində səthdə görünməyən Xarici Çirkləndiriciləri müəyyən edərək daha dərindən yoxlamaya imkan verir. X-ray maşınları sıxlıqdakı fərqləri aşkar edərək, onları çayın içərisində gizlənmiş kiçik daşlar, budaqlar və hətta kif kimi çirkləndiriciləri təmizləmək üçün ideal hala gətirir. Techik-in Ağıllı X-Ray Maşını, əks halda gözə dəymədən keçə biləcək aşağı sıxlıqlı çirkləri aşkar etməyə qadir olan əsas nümunədir.