يعد ضمان الجودة، وخاصة الكشف عن الملوثات، الأولوية القصوى لمصانع معالجة اللحوم، حيث لا يمكن للملوثات أن تلحق الضرر بالمعدات فحسب، بل يمكن أن تهدد أيضًا صحة المستهلكين وقد تؤدي أيضًا إلى سحب المنتجات.

بدءًا من إجراء تحليل تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP)، وحتى الامتثال لمعايير IFS وBRC، لتلبية معايير متاجر سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى، يجب على مؤسسات تجهيز اللحوم أن تأخذ في الاعتبار أهدافًا متعددة مثل إصدار الشهادات والمراجعة والقوانين واللوائح بالإضافة إلى احتياجات العملاء، من أجل الحفاظ على القدرة التنافسية الجيدة في السوق.

جميع معدات الإنتاج ومعدات السلامة تقريبًا مصنوعة من المعدن، وأصبحت الملوثات المعدنية تشكل خطرًا دائمًا على شركات تصنيع اللحوم. يمكن أن يتسبب الملوث في توقف الإنتاج، ويضر المستهلكين ويؤدي إلى سحب المنتج، مما يؤدي إلى الإضرار بشكل خطير بسمعة الشركة.

على مدى عشر سنوات، ركزت Techik على البحث والتطوير لأنظمة الكشف عن الملوثات في مختلف الصناعات، مع مجموعة كاملة من التقنيات الرائدة، بما في ذلك أنظمة الكشف عن المعادن وأنظمة الكشف عن الأجسام الغريبة بالأشعة السينية، والتي يمكنها اكتشاف الملوثات ورفضها بشكل موثوق. تتوافق المعدات والأنظمة التي تم تطويرها بشكل كامل مع متطلبات النظافة الخاصة ومعايير التدقيق ذات الصلة بصناعة الأغذية. بالنسبة للأطعمة ذات تأثيرات المنتج القوية، مثل اللحوم والنقانق والدواجن، لا يمكن لطرق الكشف والفحص التقليدية تحقيق أفضل تأثير للكشف.أنظمة الفحص بالأشعة السينية Techikمع منصة TIMA، منصة Techik الذكية ذاتية التطوير، يمكنها حل المشكلة.

ما هي الملوثات الموجودة في منتجات اللحوم والنقانق؟

وتشمل المصادر المحتملة للملوثات تلوث المواد الخام، ومعالجة الإنتاج، وممتلكات المشغل. مثال لبعض الملوثات:

1. العظام المتبقية
2. شفرة سكين مكسورة
3. المعادن المشتقة من ارتداء الآلات أو قطع الغيار
4. بلاستيك
5. زجاج

ما هي المنتجات التي يمكن اكتشافها بواسطة Techik؟

1. اللحوم النيئة المعبأة
2. لحم السجق قبل حقنة شرجية
3. اللحوم المجمدة المعبأة
4. لحم مفروم
5. لحم فوري

بدءًا من تجزئة اللحوم ومعالجتها وحتى تغليف المنتج النهائي، يمكن لشركة Techik توفير خدمة الكشف والفحص للعملية بأكملها، ويمكن تخصيص الحلول الشخصية وفقًا لاحتياجاتك الخاصة.