في السنوات الأخيرة، نظرًا لتحسن وعي الناس بالادخار والاتجاه الاجتماعي لمكافحة هدر الطعام، فإن الطعام القريب من مدة الصلاحية ولكن ليس خارج مدة الصلاحية قد نال أيضًا استحسان العديد من المستهلكين بسبب ميزة السعر.

ينتبه المستهلكون دائمًا إلى قواعد مدة الصلاحية عند شراء الطعام. ما هي العوامل الرئيسية التي تؤثر على العمر الافتراضي للأغذية؟ ما الذي ستفحصه عند شراء الطعام؟ هذا سوف يأخذك إلى الفهم!

العوامل الرئيسية التي تؤثر على العمر الافتراضي للأغذية؟

تُعرف مدة الصلاحية بأنها “الفترة التي تحافظ فيها الأغذية المعبأة مسبقاً على الجودة في ظل ظروف التخزين المحددة بالملصق”، وتشمل العوامل المؤثرة على مدة صلاحية الأغذية بشكل عام الجوانب التالية:

1. العوامل المتعلقة بالمنتج نفسه: المواد الخام الغذائية، وقيمة الرقم الهيدروجيني، والأكسجين، والمواد الحافظة وعوامل أخرى سوف تؤثر على العمر الافتراضي للأغذية. التعبئة والتغليف الفراغي أو الاستخدام الصحيح للمواد الحافظة، يمكن أن يتحكم في نمو الكائنات الحية الدقيقة، وذلك لإطالة العمر الافتراضي.

2. العوامل المتعلقة بعملية الإنتاج: تكنولوجيا المعالجة والتعبئة والتخزين وعوامل أخرى ستؤثر أيضًا على مدة صلاحية الطعام. يمكن للتغليف المؤهل والكامل أن يمنع تلوث الطعام وتدهوره في التخزين والتداول اللاحق والروابط الأخرى، كما يعد تخزين الطعام في درجة الحرارة والبيئة المناسبة أيضًا رابطًا مهمًا لضمان العمر الافتراضي للطعام.

ما الذي ستفحصه عند شراء الطعام؟

1. التحقق من العبوة: قبل الشراء، يجب فحص عبوة المواد الغذائية للتأكد من وجود عبوة تالفة، أو كيس تغليف مفرغ من الهواء، أو تسرب الهواء، أو غطاء الأسطوانة، أو عدم اكتمال وضع العلامات الغذائية، وما إلى ذلك.

2. التحقق من الملصقات: قبل شراء المواد الغذائية المعبأة، تحقق مما إذا كان تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية ورقم ترخيص الإنتاج ومعلومات المنتج والملصقات الغذائية الأخرى واضحة وكاملة، وتحقق مما إذا كان المنتج ضمن مدة الصلاحية.

3. التحقق من ظروف التخزين: تحقق مما إذا كانت طريقة تخزين الطعام في السوبر ماركت متوافقة مع وصف الملصق، على سبيل المثال، لا ينبغي وضع الطعام الذي يجب تجميده على رفوف درجة حرارة الغرفة.

يعد التغليف الجيد للأغذية ضمانًا مهمًا لمدة صلاحية الطعام، كما أن وضع العلامات الغذائية الواضحة هو أيضًا أساس الغذاء الآمن. من أجل التأكد من أن عبوات منتجات المصنع كاملة ومؤهلة، بدأت المزيد من شركات الأغذية في استخدام معدات الكشف البصري لتحسين كفاءة الكشف. يمكن لشركة Techik توفير العديد من معدات وحلول الفحص البصري المخصصة لتغليف المواد الغذائية، بما في ذلك نظام الكشف البصري الذكي لرمز رش Techik، ونظام الكشف البصري الذكي لفيلم الانكماش الحراري وما إلى ذلك للمؤسسات الغذائية لحل مشاكل الكشف عن فيلم الانكماش الحراري، ومشاكل الكشف عن شخصية رمز الرش، بما في ذلك المنتجات المعبأة في زجاجات تلف غشاء الانكماش الحراري، غشاء الانكماش الحراري على الطيات، رمز الرش غير مكتمل، ملصق رمز الرش المفقود، إعادة طباعة كود الرش، إلخ.